Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
4
-
800 g Kichererbsen (2 Dosen, abgespült)
-
1 Stück Zwiebel
-
4 Zehen Knoblauch
-
50 g Cannabutter
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700 ml Gemüsebrühe
-
3 EL Tahini (Sesampaste)
-
2 EL Zitronensaft
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1 TL Kreuzkümmel
-
1 TL Kurkuma
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0.5 TL Paprikapulver (scharf)
-
1 TL Salz
-
4 EL Olivenöl (zum Drizzeln)
-
1 TL Sumach (zum Garnieren)
-
2 EL Petersilie (gehackt)
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Cannabutter schmelzen. Zwiebel und Knoblauch 6 Min. goldbraun dünsten.
2
Kreuzkümmel und Kurkuma einrühren. 1 Min. anrösten.
3
Kichererbsen und Brühe dazugeben. 15 Min. köcheln.
4
Tahini und Zitronensaft einrühren.
5
Zwei Drittel der Suppe mit Stabmixer pürieren — rest grob lassen für Textur.
6
Mit Salz und Paprika abschmecken.
7
In Schüsseln geben. Mit Olivenöl, Sumach und Petersilie garnieren.
Tipps & Tricks
- Tahini erst nach dem Kochen einrühren — erhitzen macht Sesampaste bitter.
- Cannabutter beim Anrösten der Gewürze — THC löst sich optimal in den aromatischen Ölen.
- Für intensivere Tiefe: Geröstete Kichererbsen als Topping drüber.
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Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Cannabis-Öl oder -Butter gehört ans Ende: Die Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen (unter 75 Grad), dann Cannabis-Butter oder -Öl einrühren. Aktives Kochen über 80 Grad baut Cannabinoide ab und ist unnötig für herzhafte Gerichte.
2
Fettreiche Basis für bessere Aufnahme: Herzhafte Gerichte mit Sahnesaucen, Käse, Fleischfett oder Olivenöl-Dressings sind ideale Cannabis-Träger. Das Körperfett der Hauptzutaten unterstützt die Cannabinoid-Absorption.
3
Dosierung bei geteilten Gerichten: Wenn ein Gericht für mehrere Personen gemacht wird, muss der THC-Gehalt durch die Portionszahl geteilt werden. Cannabis-Butter oder -Öl gleichmäßig einrühren vor dem Servieren — Fett neigt bei flüssigen Gerichten zum Aufschwimmen.
4
Kräuter als Maskierung: Herzhafte Cannabis-Gerichte profitieren von starken Kräutern und Gewürzen. Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Kreuzkümmel und Paprika überdecken Cannabis-Eigengeschmack komplett. Je kräftiger das Gewürzprofil, desto unauffälliger die Cannabis-Note.
5
Temperatur beim Servieren: Herzhafte Cannabis-Gerichte sofort heiß servieren. Beim Warmhalten über 80 Grad beginnt THC messbar abzubauen — aktiver Herd auf niedrigster Stufe über 30 Minuten meiden. Restwärme im abgestellten Topf ist unkritisch.
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