Zutaten
Portionen:
4
- 500 g Rindfleisch (hauchdünn, Sukiyaki-Schnitt)
- 2 Stück Zwiebeln (in Halbringen)
- 300 ml Dashi-Brühe
- 4 EL Sojasauce
- 4 EL Mirin
- 2 EL Sake
- 1 EL Zucker
- 1 TL Ingwer (frisch gerieben)
- nach Geschmack Eingelegter roter Ingwer (Beni Shoga)
- 500 g Japanischer Reis (gedämpft)
- 4 Stück Rohe Eigelbe
- 2 EL Cannabis-Sesamöl (kalt)
- 4 Stück Frühlingszwiebeln
Zubereitung
1
Dashi, Sojasauce, Mirin, Sake und Zucker in Pfanne aufkochen.
2
Zwiebeln zugeben, 5 Minuten bei mittlerer Hitze weich dünsten.
3
Rindfleisch (sehr dünn!) zugeben, sofort einrühren — kocht in 60–90 Sekunden gar.
4
Ingwer einrühren.
5
Cannabis-Sesamöl kalt einrühren, Herd aus.
6
Gedämpften Reis in tiefe Schüsseln füllen.
7
Rindfleisc h-Zwiebel-Mischung mit Sauce darüber schöpfen.
8
Rohes Eigelb in die Mitte setzen — beim Essen einrühren.
9
Beni Shoga und Frühlingszwiebeln drauf.
Tipps & Tricks
- Gyudon ist Japans Equivalent zum Döner — schnell, günstig, befriedigend. Yoshinoya-Style.
- Fleisch so dünn wie möglich — tiefgekühlt 20 Minuten anfrieren für einfaches Schneiden.
- Cannabis-Öl kalt einrühren: Dashi-Soja-Brühe und Sesamöl verbinden sich sofort.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
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Vorbereitung
10 min Min.
Zubereitung
20 min Min.
Gesamt
30 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
japanisch
donburi
rindfleisch
reis
gyudon
fast
yoshinoya
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