Zutaten
Portionen:
8
- 400 g
- 2 EL
- 4 EL
- 2 TL
- 1 TL
- 4 Blätter
- 2 EL
- Füllung
Zubereitung
1
Reis waschen bis Wasser klar ist, 20 Minuten kochen und 10 Minuten dämpfen.
2
Reisessig, Zucker und Salz verrühren, über heißen Reis geben und vorsichtig unterheben.
3
Cannabis-Sesamöl über den Reis träufeln und leicht vermengen.
4
Nasse Hände mit Salzwasser befeuchten. Reis in die Hand nehmen, Mulde für Füllung formen.
5
Füllung einlegen, Reis darum formen und zu Dreieck pressen.
6
Nori-Streifen unten anlegen, mit Sesam bestreuen und servieren.
Tipps & Tricks
- Hände gut befeuchten damit der Reis nicht klebt.
- Frisch am besten – bei Zimmertemperatur max. 4 Stunden aufbewahren.
- Cannabis-Sesamöl nicht erhitzen – Wirkung bleibt so vollständig erhalten.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Portionskontrolle bei Snacks: Snacks isst man beiläufig und oft mehr als geplant. Cannabis-Snacks müssen klar portioniert sein — einzeln verpackt oder in klarer Stückelung. Nie aus der großen Schüssel direkt essen.
2
Fettgehalt für Bioverfügbarkeit: Snacks mit natürlichem Fett (Nüsse, Avocado, Käse, Erdnussbutter) nehmen Cannabis-Cannabinoide besser auf als fettarme Snacks. Ideale Kombination: Cannabis-Öl plus fetthaltiger Snack-Träger.
3
Textur-Kontrast: Die besten Cannabis-Snacks kombinieren knusprig und cremig. Cannabis-Öl in cremigen Dips (Hummus, Guacamole, Aioli) plus uninfusioniertes Knuspriges als Träger — präzise, lecker, optisch klar.
4
Lagerung und Haltbarkeit: Cannabis-Snacks kühl und dunkel lagern. Fetthaltige Snacks ranzen — prüfen nach 2 Wochen. In Glasdosen statt Plastik (Plastik kann Öle aufnehmen). Immer beschriften mit THC-Gehalt.
5
Erwachsenen-only Design: Cannabis-Snacks müssen sich optisch von normalen Snacks unterscheiden. Kein Fremdbrand, kein Kindersüßigkeiten-Design. Separate Aufbewahrung außer Reichweite. Klar kennzeichnen.
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Variationen
Vegan
Gelatine durch Agar-Agar ersetzen (halbe Menge) — pflanzlich und gleichmässig fest.
Zuckerfrei
Zucker durch Erythrit 1:1 ersetzen — kaum Einfluss auf Wirkung oder Textur.
Fruchtiger
Fruchtpüree (Mango, Erdbeere) als Basis statt Fruchtsaft — intensiveres Aroma, sattere Farbe.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Warum werden Cannabis-Gummibärchen klebrig?
Hygroskopischer Zucker zieht Feuchtigkeit aus der Luft. Lösung: Luftdicht in Glasdosen lagern. Nach dem Trocknen mit Stärke oder Zucker bepudern. Zitronensäure im Rezept als natürlicher Entfeuchter.
Wie lange halten Cannabis-Kekse und Brownies?
Kekse: 1 Woche Raumtemperatur, 3 Monate Tiefkühl. Brownies: 5 Tage Raumtemperatur, 3 Monate Tiefkühl. THC-Gehalt bleibt beim Einfrieren stabil. Immer außer Reichweite von Kindern lagern.
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Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
20 Min.
Gesamt
50 Min.
Portionen
8
Schwierigkeit
Mittel
snacks
onigiri
japanisch
reis
nori
fingerfood
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