Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
4
-
30 Stück Gyoza-Teig (Fertig oder Eigenherstellung)
-
250 g Hackfleisch (Schwein)
-
200 g Chinakohl (fein gehackt)
-
2 EL Cannabis-Sesamöl
-
2 Zehen Knoblauch
-
1 cm Ingwer
-
1 EL Sojasauce
-
1 TL Sesamöl (normal)
-
Sojasauce + Reisessig (Dip)
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Chinakohl salzen, 10 Min. warten, ausdrücken. Mit Hack, Knoblauch, Ingwer, Soja, Sesamöl mischen.
2
Je 1 TL Füllung in Mitte jedes Teigblatts. Ränder befeuchten, falten, plissieren.
3
Pfanne mit Öl erhitzen. Gyoza mit flacher Seite unten anbraten, 2 Min. bis goldbraun.
4
Wasser einschütten (3 EL), sofort Deckel drauf. 5 Min. dämpfen.
5
Deckel weg, restliches Wasser verdampfen lassen. Cannabis-Sesamöl darüber träufeln.
Tipps & Tricks
- Das Plissieren der Gyoza ist Übungssache — auch unordentlich schmeckt gut
- Die Yaki-Gyoza-Methode (braten+dämpfen) ist der Klassiker
- Cannabis-Sesamöl als letzter Touch am Ende — nicht erhitzen
- Dosierung: 2 EL für 4 Portionen
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Portionskontrolle bei Snacks: Snacks isst man beiläufig und oft mehr als geplant. Cannabis-Snacks müssen klar portioniert sein — einzeln verpackt oder in klarer Stückelung. Nie aus der großen Schüssel direkt essen.
2
Fettgehalt für Bioverfügbarkeit: Snacks mit natürlichem Fett (Nüsse, Avocado, Käse, Erdnussbutter) nehmen Cannabis-Cannabinoide besser auf als fettarme Snacks. Ideale Kombination: Cannabis-Öl plus fetthaltiger Snack-Träger.
3
Textur-Kontrast: Die besten Cannabis-Snacks kombinieren knusprig und cremig. Cannabis-Öl in cremigen Dips (Hummus, Guacamole, Aioli) plus uninfusioniertes Knuspriges als Träger — präzise, lecker, optisch klar.
4
Lagerung und Haltbarkeit: Cannabis-Snacks kühl und dunkel lagern. Fetthaltige Snacks ranzen — prüfen nach 2 Wochen. In Glasdosen statt Plastik (Plastik kann Öle aufnehmen). Immer beschriften mit THC-Gehalt.
5
Erwachsenen-only Design: Cannabis-Snacks müssen sich optisch von normalen Snacks unterscheiden. Kein Fremdbrand, kein Kindersüßigkeiten-Design. Separate Aufbewahrung außer Reichweite. Klar kennzeichnen.
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Variationen
Vegan
Gelatine durch Agar-Agar ersetzen (halbe Menge) — pflanzlich und gleichmässig fest.
Zuckerfrei
Zucker durch Erythrit 1:1 ersetzen — kaum Einfluss auf Wirkung oder Textur.
Fruchtiger
Fruchtpüree (Mango, Erdbeere) als Basis statt Fruchtsaft — intensiveres Aroma, sattere Farbe.
Empfohlene Sorten
Weiterführende Guides
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Warum werden Cannabis-Gummibärchen klebrig?
Hygroskopischer Zucker zieht Feuchtigkeit aus der Luft. Lösung: Luftdicht in Glasdosen lagern. Nach dem Trocknen mit Stärke oder Zucker bepudern. Zitronensäure im Rezept als natürlicher Entfeuchter.
Wie lange halten Cannabis-Kekse und Brownies?
Kekse: 1 Woche Raumtemperatur, 3 Monate Tiefkühl. Brownies: 5 Tage Raumtemperatur, 3 Monate Tiefkühl. THC-Gehalt bleibt beim Einfrieren stabil. Immer außer Reichweite von Kindern lagern.
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Vorbereitung
45 Min.
Kochzeit
15 Min.
Gesamt
1 Std.
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
japanisch
teigtaschen
schwein
fingerfood
international
gedämpft
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