Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
4
-
4 (je 180 g) Hähnchenbrustfilets
-
120 g Semmelbrösel fein
-
40 g Parmesan gerieben (für Panade)
-
2 Eier
-
50 g Mehl
-
400 ml Passata (Tomatensauce)
-
3 Knoblauchzehen
-
1 TL Oregano getrocknet
-
250 g Mozzarella
-
40 g Parmesan gerieben (zum Überbacken)
-
1 Handvoll Basilikum frisch
-
4 EL Olivenöl
-
nach Geschmack Salz und Pfeffer
-
1 TL je Portion Cannabis-Olivenöl (kalt)
THC-Dosierung berechnen
Erweiterter Rechner →lade...
Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Hähnchen zwischen Folie auf ca. 1,5 cm plattieren. Salzen und pfeffern.
2
Semmelbrösel mit Parmesan mischen — das ist der Trick für eine würzigere Panade.
3
Hähnchen in Mehl wenden, dann Ei, dann Parmesan-Bröselmischung andrücken.
4
In einer ofenfesten Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer-hoher Hitze 3–4 Minuten je Seite goldbraun braten.
5
Tomatensauce kurz anrühren: Passata mit gepresstem Knoblauch, Oregano, Salz aufkochen, 5 Minuten köcheln.
6
Ofen auf 200°C vorheizen. Hähnchen in der Pfanne mit Tomatensauce übergießen.
7
Mozzarella in Scheiben auf das Hähnchen legen, Parmesan drüber.
8
8–10 Minuten überbacken bis der Käse goldbraun blubbert.
9
Frisches Basilikum drüber. Cannabis-Olivenöl kalt in einem feinen Faden über das fertige Gericht träufeln.
Tipps & Tricks
- Parmesan in der Panade gibt Würze und bessere Bräunung als reine Semmelbrösel.
- Nicht zu viel Tomatensauce — sonst weicht die Panade auf. Eine dünne Schicht reicht.
- Cannabis-Olivenöl nach dem Überbacken auf dem heißen Gericht — die Wärme öffnet die Aromen, ohne zu schaden.
- Mit Spaghetti oder einem grünen Salat servieren.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Cannabis-Öl oder -Butter gehört ans Ende: Die Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen (unter 75 Grad), dann Cannabis-Butter oder -Öl einrühren. Aktives Kochen über 80 Grad baut Cannabinoide ab und ist unnötig für herzhafte Gerichte.
2
Fettreiche Basis für bessere Aufnahme: Herzhafte Gerichte mit Sahnesaucen, Käse, Fleischfett oder Olivenöl-Dressings sind ideale Cannabis-Träger. Das Körperfett der Hauptzutaten unterstützt die Cannabinoid-Absorption.
3
Dosierung bei geteilten Gerichten: Wenn ein Gericht für mehrere Personen gemacht wird, muss der THC-Gehalt durch die Portionszahl geteilt werden. Cannabis-Butter oder -Öl gleichmäßig einrühren vor dem Servieren — Fett neigt bei flüssigen Gerichten zum Aufschwimmen.
4
Kräuter als Maskierung: Herzhafte Cannabis-Gerichte profitieren von starken Kräutern und Gewürzen. Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Kreuzkümmel und Paprika überdecken Cannabis-Eigengeschmack komplett. Je kräftiger das Gewürzprofil, desto unauffälliger die Cannabis-Note.
5
Temperatur beim Servieren: Herzhafte Cannabis-Gerichte sofort heiß servieren. Beim Warmhalten über 80 Grad beginnt THC messbar abzubauen — aktiver Herd auf niedrigster Stufe über 30 Minuten meiden. Restwärme im abgestellten Topf ist unkritisch.
🍳
Küchentechnik
Perfekt Panieren — 3-Stufen-Methode
Stück trockentupfen → Mehl (bindet Feuchtigkeit) → verquirltes Ei (Kleber) → Semmelbrösel/Panko (Kruste). Fertig panierte Stücke 10 Min. kühlstellen. Panko-Brösel geben durch größere Flocken extra Knusprigkeit.
Cannabis-Tipp: Die Infusion gehört in die Füllung oder den Dip — nicht in die Panade. Frittier-Hitze würde Cannabinoide in der Panade abbauen.
Technik-Video auf YouTube ansehen
Hast du dieses Rezept ausprobiert?
Berechne deine genaue Dosierung mit unserem kostenlosen Rechner.
Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
Empfohlene Sorten
Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.
Rezept bewerten
Hat dir dieses Rezept gefallen?
🍽
Schmeckt auch dazu
Herzhaft
Cannabis Chicken Marsala
Klassiker der italienisch-amerikanischen Küche — Hähnchen in Marsalawein-Sauce mit Cannabis-Butter
Herzhaft
Cannabis Creamy Tuscan Pasta
Toskanische Rahmsoße mit Spinat, getrockneten Tomaten und Cannabis-Olivenöl
Herzhaft
Cannabis Penne all'Arrabbiata
Scharf-würzige Tomatensauce auf Penne mit Cannabis-Olivenöl — schnell und kompromisslos
Herzhaft
Cannabis Spaghetti Bolognese
Der Klassiker aus Bologna — mit Cannabis-Olivenöl für ein samtiges Ragù
Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wie haftet die Panade am besten?
3-Stufen-Methode: 1. Mehl trocknet die Oberfläche ab. 2. Verquirltes Ei ist der Kleber. 3. Semmelbrösel oder Panko bildet die Kruste. Stücke vorher trockentupfen. Fertig panierte Stücke 10 Min. kühlen — dann hält die Panade beim Frittieren oder Braten deutlich besser. Panko-Brösel geben durch größere Flocken extra Knusprigkeit.
Wann genau füge ich Cannabis-Öl in herzhafte Gerichte?
Immer am Ende — Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen, dann einrühren. Nicht beim aktiven Kochen: Temperaturen über 160 Grad bauen Cannabinoide ab. Ausnahme: Cannabis-Olivenöl als kaltes Dressing beim Anrichten.
Wie berechne ich die richtige Cannabis-Menge für 4 Personen?
Formel: THC-% × Gramm Cannabis × 10 = mg THC gesamt. Geteilt durch Portionen = mg pro Teller. Für Einsteiger: 5 mg THC pro Portion. Der Dosierungsrechner macht das automatisch.
Dosierungsrechner
Wie viel Cannabis brauchst du?
THC-Gehalt, Portionen, Toleranz — alles in einem Tool.
Jetzt berechnen
Vorbereitung
20 Min. Min.
Kochzeit
25 Min. Min.
Gesamt
45 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
italienisch-amerikanisch
hähnchen
parmesan
mozzarella
paniert
überbacken
comfort food
Grundlagen & Guides
Cannabis-Öl infusionieren
Für herzhafte Gerichte ideal
Küchen-Basics
Temperaturen & Fette richtig wählen
Dosierung
Wie viel ist zu viel?
Zutaten & Infusionen
Cannabis-Olivenoel
Für Pasta, Salate, Marinaden
MCT-Oel
Klar, geschmacksneutral, praezise
Hanfprotein
Extra Protein in herzhaften Gerichten
Passende Blog-Artikel
Cannabis & Deutsche Küche
Sauerbraten, Spätzle & mehr
Party-Rezepte mit Cannabis
Edibles für Gruppen
Wirkung verstehen
⚡
Wie wirken Edibles?
First-Pass, Onset, Dauer
Dosierungs-Tabelle
mg THC nach Erfahrungslevel
Andere haben auch gesehen
Rezept Ideen aus Herzhaft
Herzhaft
Cannabis Chicken Katsu Bowl
Paniertes Hähnchen über Reis mit Tonkatsu-Sauce und Cannabis-Sesam-Dressing
Herzhaft
Cannabis Katsu Curry
Japanisches Hausmanns-Curry mit knusprigem panierten Hähnchenfilet und Cannabis-Kokosöl
Herzhaft
Cannabis Chicken Adobo
Philippinisches Schmorgericht in Essig-Soja-Sauce — das Nationalgericht mit Cannabis-Kokosöl
Herzhaft
Cannabis Tonkatsu
Japanisches Paniertes Schweinekotelett mit Cannabis-Tonkatsu-Sauce