Zutaten
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2 Hähnchenbrustfilets (flach geklopft)
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Marinade: 250 ml Buttermilch + 2 EL Cannabis-Butter + 1 TL Paprika + Salz
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Panade: 150 g Mehl + 1 TL Puderzucker + Salz, Pfeffer, Paprika
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2 Brioche-Buns
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Chick-fil-A Sauce: 2 EL Mayo + 1 EL Honig + 1 TL Senf + 1 TL BBQ-Sauce
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4 Scheiben eingelegte Gurken (Bread & Butter Pickles)
THC-Dosierung berechnen
Erweiterter Rechner →Zubereitung
Tipps & Tricks
- Puderzucker in der Panade karamellisiert beim Frittieren – das ist Chick-fil-A's Geheimnis für die süßlich-knusprige Kruste. Cannabis-Butter in der Buttermilch-Marinade.
Chef-Tipps für dieses Rezept
Perfekt Panieren — 3-Stufen-Methode
Stück trockentupfen → Mehl (bindet Feuchtigkeit) → verquirltes Ei (Kleber) → Semmelbrösel/Panko (Kruste). Fertig panierte Stücke 10 Min. kühlstellen. Panko-Brösel geben durch größere Flocken extra Knusprigkeit.
Variationen
Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wie haftet die Panade am besten?
3-Stufen-Methode: 1. Mehl trocknet die Oberfläche ab. 2. Verquirltes Ei ist der Kleber. 3. Semmelbrösel oder Panko bildet die Kruste. Stücke vorher trockentupfen. Fertig panierte Stücke 10 Min. kühlen — dann hält die Panade beim Frittieren oder Braten deutlich besser. Panko-Brösel geben durch größere Flocken extra Knusprigkeit.
Wann genau füge ich Cannabis-Öl in herzhafte Gerichte?
Immer am Ende — Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen, dann einrühren. Nicht beim aktiven Kochen: Temperaturen über 160 Grad bauen Cannabinoide ab. Ausnahme: Cannabis-Olivenöl als kaltes Dressing beim Anrichten.
Wie berechne ich die richtige Cannabis-Menge für 4 Personen?
Formel: THC-% × Gramm Cannabis × 10 = mg THC gesamt. Geteilt durch Portionen = mg pro Teller. Für Einsteiger: 5 mg THC pro Portion. Der Dosierungsrechner macht das automatisch.