Zutaten
Portionen:
12
- 400 g Mehl (Type 550)
- 7 g Trockenhefe
- 60 g Zucker
- 3 Stück Eier
- 120 ml lauwarme Milch
- 80 g Cannabutter (zimmerwarm)
- 40 g Butter (normal, zimmerwarm)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 0.5 TL Salz
- 150 g dunkle Schokolade (70%, gehackt)
- 60 g Cannabutter (für Füllung)
- 40 g Kakao (ungesüßt)
- 80 g Puderzucker
- 1 TL Zimt
- 50 ml Wasser + 50g Zucker (Sirup zum Bestreichen)
Zubereitung
1
Hefe in warmer Milch mit 1 TL Zucker auflösen. 10 Min. warten.
2
Mehl + Zucker + Salz mischen. Eier + Vanille + Hefemilch einarbeiten.
3
Cannabutter und normale Butter in kleinen Stücken einkneten — 10 Min. bis glatter Teig.
4
1,5–2 Std. gehen lassen bis doppeltes Volumen.
5
Füllung: Schokolade + Cannabutter schmelzen. Kakao + Puderzucker + Zimt einrühren. Abkühlen.
6
Teig dünn ausrollen (40x50cm). Füllung gleichmäßig aufstreichen.
7
Fest aufrollen. Rolle der Länge nach halbieren — Schnittseiten nach oben.
8
Beide Hälften miteinander verdrillen. In gefettete Kastenform legen.
9
45 Min. gehen lassen. Bei 175°C 40–45 Min. backen.
10
Sofort mit Zuckersirup bestreichen — gibt Glanz und hält feucht.
Tipps & Tricks
- Cannabutter doppelt: im Teig und in der Füllung — gleichmäßige Verteilung über alle Scheiben.
- Das Verdrehen ist entscheidend für das Marmormuster — mehr Drehungen = schöneres Muster.
- Zuckersirup sofort nach dem Ofen — nur dann zieht er richtig ein.
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Variationen
Vegan
Pflanzliche Butter (z.B. Kokosöl-Block) statt normaler Butter — gleiche Menge, etwas nussigeres Aroma.
Glutenfrei
Mehl 1:1 durch glutenfreies Reismehl oder Mandelmehl ersetzen. Konsistenz wird etwas dichter.
Stärker dosiert
Cannabis-Menge in der Cannabutter verdoppeln, Portionsgrösse halbieren — für erfahrene Konsumenten.
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Dosierung
Pro Portion
8–22
mg THC
Wirkung
6 Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: 60 Min.
140g Cannabutter auf 12 Scheiben. Pro Scheibe ca. 12g Cannabutter = deutliche Dosierung. Schokoladen-Fett verlängert die Absorption — auf 1 Scheibe beginnen!
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Vorbereitung
40 Min.
Zubereitung
45 Min.
Gesamt
1 Std. 25 Min.
Portionen
12
Schwierigkeit
Anspruchsvoll
babka
hefezopf
schokolade
polnisch
jüdisch
marmoriert
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