Cannabis Outback Steakhouse Blooming Onion

Name: Cannabis Outback Steakhouse Blooming Onion
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Stück große Gemüsezwiebel (je größer desto besser); 200 g Mehl; 2 TL Paprikapulver; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Cayennepfeffer; 1 TL Oregano; 2 Stück Eier; 250 ml Buttermilch; 1.5 l Frittieröl; 3 EL Cannabis-Butter; 4 EL Mayonnaise; 1 EL Meerrettich; 1 TL Ketchup; 0.5 TL Paprikapulver (für Sauce)

20 Min. 4 Portionen

Zu den Zutaten Zur Zubereitung

Zutaten

Portionen: 4

1 Stück große Gemüsezwiebel (je größer desto besser)
200 g Mehl
2 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Cayennepfeffer
1 TL Oregano
2 Stück Eier
250 ml Buttermilch
1.5 l Frittieröl
3 EL Cannabis-Butter
4 EL Mayonnaise
1 EL Meerrettich
1 TL Ketchup
0.5 TL Paprikapulver (für Sauce)

Zubereitung

Zwiebel schälen. Spitze abschneiden, Wurzelende belassen. Von oben 12–16 gleichmäßige Schnitte machen bis 2 cm vor dem Wurzelende — Zwiebel soll aufblühen aber zusammenhalten.

Zwiebel in eiskaltem Wasser 30 Minuten einweichen damit sie aufblüht.

Mehl mit Paprika, Knoblauch, Cayenne und Oregano vermengen. Eier mit Buttermilch verquirlen.

Zwiebel gut abtropfen lassen. In Mehlmischung wälzen, alle Blütenblätter bedecken. In Ei-Buttermilch tauchen. Nochmals in Mehlmischung wälzen.

Öl auf 175°C erhitzen. Zwiebel mit dem Blütenende nach unten 10 Minuten frittieren. Wenden, weitere 3–4 Minuten bis goldbraun.

Cannabis-Butter schmelzen. Mit Mayo, Meerrettich, Ketchup und Paprika zur Cannabis-Dipping-Sauce verrühren.

Blooming Onion auf einem Teller anrichten, Sauce in die Mitte stellen.

Tipps & Tricks

Eine wirklich große Zwiebel (mind. 400g) ist wichtig — kleine Zwiebeln blühen nicht gut auf. Das Einweichen in Eiswasser ist der Trick fürs spektakuläre Aufblühen.

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