Cannabis Kürbiscremesuppe

Name: Cannabis Kürbiscremesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 kg Hokkaido-Kürbis; 3 EL Cannabis-Butter; 1 Stück Zwiebel; 2 cm Ingwer (frisch); 800 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 1 TL Kurkuma; 1 EL Kürbiskernöl; 50 g Kürbiskerne (geröstet)

Cremige Käsesuppe nach Restaurant-Vorbild

45 Min. 6 Portionen Einfach 4,0 ★ (1)

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Zutaten

Portionen: 6

1 kg Hokkaido-Kürbis
3 EL Cannabis-Butter
1 Stück Zwiebel
2 cm Ingwer (frisch)
800 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
1 TL Kurkuma
1 EL Kürbiskernöl
50 g Kürbiskerne (geröstet)

Zubereitung

Kürbis halbieren, entkernen und in Stücke schneiden (Hokkaido muss nicht geschält werden).

Cannabis-Butter im Topf erhitzen. Zwiebel und Ingwer glasig dünsten.

Kürbis zugeben, Kurkuma einrühren. 2 Minuten anrösten.

Brühe angießen, 20 Minuten kochen bis Kürbis weich.

Mit Kokosmilch pürieren. Abschmecken.

Mit Kürbiskernöl und Kürbiskernen servieren.

Tipps & Tricks

Cannabis-Butter gleichmäßig einarbeiten. Dosierung anpassen — lieber mit weniger starten.

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Profi-Wissen

Chef-Tipps für dieses Rezept

Cannabis-Öl oder -Butter gehört ans Ende: Die Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen (unter 75 Grad), dann Cannabis-Butter oder -Öl einrühren. Aktives Kochen über 80 Grad baut Cannabinoide ab und ist unnötig für herzhafte Gerichte.

Fettreiche Basis für bessere Aufnahme: Herzhafte Gerichte mit Sahnesaucen, Käse, Fleischfett oder Olivenöl-Dressings sind ideale Cannabis-Träger. Das Körperfett der Hauptzutaten unterstützt die Cannabinoid-Absorption.

Dosierung bei geteilten Gerichten: Wenn ein Gericht für mehrere Personen gemacht wird, muss der THC-Gehalt durch die Portionszahl geteilt werden. Cannabis-Butter oder -Öl gleichmäßig einrühren vor dem Servieren — Fett neigt bei flüssigen Gerichten zum Aufschwimmen.

Kräuter als Maskierung: Herzhafte Cannabis-Gerichte profitieren von starken Kräutern und Gewürzen. Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Kreuzkümmel und Paprika überdecken Cannabis-Eigengeschmack komplett. Je kräftiger das Gewürzprofil, desto unauffälliger die Cannabis-Note.

Temperatur beim Servieren: Herzhafte Cannabis-Gerichte sofort heiß servieren. Beim Warmhalten über 80 Grad beginnt THC messbar abzubauen — aktiver Herd auf niedrigster Stufe über 30 Minuten meiden. Restwärme im abgestellten Topf ist unkritisch.

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