Zutaten
Portionen:
6
- 1 Schinkenkeule (vorgegart, ca. 2 kg) oder 600 g Schinken
- Für die Cannabis-Honig-Glasur:
- 80 g Honig
- 3 EL Cannabis-Butter (20 mg THC gesamt)
- 2 EL brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- 0,5 TL Nelken, gemahlen
- 0,5 TL Ingwer
- Zum Servieren:
- 6 Brioche-Buns
- Senf, Mayo
Zubereitung
Tipps & Tricks
- Cannabis-Butter in der Glasur: die Zuckerkruste hält THC ein. Mehrfaches Glasieren ist das Geheimnis der karamellisierten Kruste. Ruhezeit nicht auslassen.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
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Vorbereitung
0 Min.
Zubereitung
0 Min.
Gesamt
0 Min.
Portionen
6
Schwierigkeit
HoneyBaked Ham
Glazed Ham
Honig
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Festtafel
Grundlagen & Guides
Cannabis-Öl infusionieren
Für herzhafte Gerichte ideal
Küchen-Basics
Temperaturen & Fette richtig wählen
Dosierung
Wie viel ist zu viel?
Zutaten & Infusionen
Cannabis-Olivenoel
Für Pasta, Salate, Marinaden
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