Hinweis zu Edibles
Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
6
-
3 EL Cannabis-Butter
-
2 Stück Zwiebeln
-
3 Zehen Knoblauch
-
600 g Hauptzutat (Gemüse oder Fleisch)
-
1.2 L Brühe
-
150 ml Sahne oder Kokosmilch
-
1 TL Salz
-
1 TL Gewürze nach Rezept
THC-Dosierung schätzen
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Grobe Schätzung, kein Messwert. Annahmen: vollständige Decarboxylierung, 87 % Ausbeute, gleichmäßige Verteilung. Der tatsächliche THC-Gehalt kann deutlich abweichen. Wirkung ist individuell.
Zubereitung
1
Graupen einweichen: 200g Perlgraupen (mittelgroß) in kaltem Wasser 1–2 Stunden einweichen. Das verkürzt die Kochzeit erheblich und sorgt für cremigere Textur. Abgießen. Parallel: Räucherspeck (100g) oder Kassler in Würfel schneiden.
2
Gemüsebase anschwitzen: Speck in großem Topf bei mittlerer Hitze knusprig ausbraten. Im Speckfett: 1 Zwiebel (Würfel), 2 Karotten (Scheiben), 2 Stangen Sellerie (Scheiben), 1 Pastinake (Würfel) — 5 Minuten anschwitzen bis glasig. 2 Knoblauchzehen mitrösten. Lorbeer, Thymian, Wacholderbeeren.
3
Graupen kochen: Eingeweichte Graupen einrühren, mit 1,5 l Gemüse- oder Fleischbrühe ablöschen. Aufkochen, auf kleine Hitze reduzieren, 35–45 Minuten köcheln bis Graupen weich aber noch mit leichtem Biss sind. Regelmäßig rühren — Graupen setzen schnell an.
4
Cannabis-Öl einrühren: Topf vom Herd nehmen. 3–4 EL Cannabis-Öl einrühren und gut verrühren. NICHT mehr aufkochen — Cannabis-Öl immer am Ende einrühren, niemals mitkochen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Frische Petersilie einrühren.
5
Konsistenz anpassen: Graupensuppe dickt nach dem Stehen stark nach. Für cremigere Suppe: 100ml Sahne einrühren. Zu dick geworden: etwas heißes Wasser zugeben. Anrichten in tiefen Tellern, mit Schnittlauch und einem Schuss gutem Olivenöl garnieren.
Tipps & Tricks
- Cannabis-Butter gleichmäßig einarbeiten. Dosierung anpassen — lieber mit weniger starten.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Cannabis-Butter am Ende einrühren: Cannabis-Butter erst nach dem Kochen in die fertige, heiße (nicht mehr kochende) Suppe einrühren. Ideal bei 70–75°C — Cannabinoide bleiben stabil, Butter emulgiert cremig in die Brühe.
2
Fettträger Graupen: Graupen geben beim Kochen Stärke ab, die als natürlicher Emulgator wirkt — Cannabis-Butter wird gleichmäßig in der Suppe verteilt und haftet an der Stärke. Gut umrühren vor dem Portionieren.
3
Dosierung bei Suppen: Cannabis-Butter kurz vor dem Servieren in den Topf geben und umrühren — Fett schwimmt bei Suppen sonst auf. Alternativ: direkt in die einzelne Suppenschüssel dosieren für präzise Portionskontrolle.
4
Temperatur beim Servieren: Suppe heiß servieren, aber nicht mehr kochen lassen nach Zugabe der Cannabis-Butter. Über 80°C beginnt THC messbar abzubauen — Restwärme im abgestellten Topf ist unkritisch.
5
Graupen quellen lassen: Graupen auf die doppelte Größe quellen — wer kürzere Kochzeit will, Graupen 2 Stunden vorher in kaltem Wasser einweichen. Cannabis-Butter unverändert am Ende einrühren.
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S
Dosierungsangaben sind Schätzwerte und werden redaktionell auf Plausibilität kontrolliert. Sie ersetzen keine individuelle Einschätzung. Veröffentlicht am 19.04.2026.
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Vorbereitung
15 Min.
Kochzeit
30 Min.
Gesamt
45 Min.
Portionen
6
Schwierigkeit
Einfach
suppen & eintöpfe
Edibles
Cannabis Rezept
Zutaten & Infusionen
Cannabis-Olivenöl
Einrühren vor dem Servieren
MCT-Öl
Klar & geschmacksneutral für Suppen
Cannabutter
Als Einlage oder zum Verfeinern
Wirkung verstehen
⚡
Wie wirken Edibles?
First-Pass, Onset, Dauer
Dosierungs-Tabelle
mg THC nach Erfahrungslevel
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