Zutaten
Portionen:
6
- 500 g Große weiße Bohnen (getrocknet)
- 400 g Reife Tomaten (oder Dose)
- 3 Stück Karotten
- 3 Stück Selleriestangen (mit Blättern)
- 1 Stück Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Getrockneter Oregano
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 6 EL Cannabis-Olivenöl (kalt)
- 4 EL Normales Olivenöl
- 0.5 Bund Frische Petersilie
- nach Geschmack Salz & schwarzer Pfeffer
Zubereitung
1
Bohnen über Nacht einweichen, abgießen.
2
Zwiebeln in normalem Olivenöl glasig dünsten. Knoblauch 1 Minute mitbraten.
3
Karotten und Sellerie in Scheiben zugeben, 5 Minuten dünsten.
4
Tomatenmark kurz anrösten. Tomaten und Bohnen zugeben.
5
Mit Wasser aufgießen (ca. 1,5 Liter), Lorbeer und Oregano zugeben.
6
1–1,5 Stunden bei niedriger Hitze köcheln bis Bohnen sehr weich.
7
Einige Bohnen mit Gabel zerdrücken — macht die Suppe sämiger.
8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9
Cannabis-Olivenöl großzügig kalt über jede Portion träufeln — das ist kein Topping, das ist die Seele des Gerichts.
10
Mit Petersilie und Brot servieren.
Tipps & Tricks
- Fasolada heißt 'Suppe der Armen' — in der griechischen Küche ist es trotzdem Königin der Suppen.
- Gutes Olivenöl ist ALLES: billiges Öl zerstört das Gericht, exzellentes Öl macht es.
- Cannabis-Öl kalt und großzügig: das ist die griechische Art — Öl ist kein Gewürz, es ist Zutat.
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Toskanische Bauernsuppe — Brot, Cannellini-Bohnen, Cavolo Nero
Vorbereitung
10 min Min.
Zubereitung
1 h 30 min Min.
Gesamt
11 Min.
Portionen
6
Schwierigkeit
Einfach
griechisch
bohnen
olivenöl
nationalsuppe
vegan
mediterran
einfach