Bong Appétit: Cannabis-Pizza mit infusioniertem Teig – Pizzaabend auf einem anderen Level
Eine Episode von Bong Appétit hat mich auf eine Idee gebracht die ich nie wieder loslassen will: Cannabis direkt in den Pizzateig. Nicht als Topping, nicht als Sauce-Beilage — sondern als Teil des Teigs selbst. Das Ergebnis ist eine Pizza die von innen heraus aromatisch ist und für die man keine Extrasauce oder separate Edibles braucht.
Das Geniale an dieser Methode: Cannabis-Olivenöl gehört eh in jeden guten Pizzateig als Fettanteil. Man muss also nichts extra hinzufügen — man tauscht nur das normale Öl gegen Cannabis-Öl aus. Kein Mehraufwand, maximaler Effekt.
Ich hab die Episode mindestens vier Mal gesehen weil ich jedes Mal neue Details bemerkt hab. Bong Appétit ist einfach Qualitäts-Content.
Die VICE-Sendung Bong Appétit mit Host Abdullah Saeed hat mehrere Staffeln und zeigt wie professionelle Köche Cannabis als Küchen-Zulat einsetzen — nicht als Gimmick sondern als ernstzunehmendes Aroma und Wirkstoffträger. Die Episode "Puff Puff Pizza" ist eine der bekanntesten der Serie und zeigt die Cannabis-Pizza von ihren besten Seiten.
Cannabis-Pizza: Das Wichtigste
- Nie auf die rohe Pizza: 250–300C im Ofen zerstoert THC vollstaendig — keine Wirkung
- Richtige Methode: Cannabis-Oel NACH dem Backen auf die heisse Pizza traeufeln (max. 80C)
- Cannabis-Olivenoel: Als Tisch-Dip fuer den Pizza-Rand — kalt, volle Wirkung
- Dosierung: 1 TL Cannabis-Oel pro Portion direkt aufs fertige Stueck — gleichmaessig verteilen
- Timing: Pizza-Onset 60–90 Min. durch Kaesefett-Komplex — 2h Geduld einplanen
Cannabis-Pizza Margherita mit infusioniertem Teig
| Pizza-Komponente | Zubereitung | Cannabis-Element | Dosis |
|---|---|---|---|
| Teig | Hefe, Mehl, Öl | Cannabis-Olivenöl (kalt nach Backen) | 2‖5 mg |
| Tomatensauce | San Marzano, Oregano | Kein Cannabis (erhitzt) | — |
| Belag | Mozzarella, Basilikum | Kein Cannabis | — |
| Abschluss | Nach dem Backen | Cannabis-Olivenöl Drüber | 3‖6 mg |
| Dipping-Sauce | Knoblauch-Butter | Cannabutter | 2‖4 mg extra |
| Pizza-Typ | Teig-Style | Cannabis-Öl-Menge | Backtemperatur | Dosis/Scheibe |
|---|---|---|---|---|
| Klassisch Neapolitanisch | Dünn, luftig | 1 EL nach Backen | 280°C, 7 Min. | 1,5–3 mg |
| Amerikanisch (Chicago Style) | Dick, tief | 2 EL nach Backen | 200°C, 30 Min. | 3‖5 mg |
| Flammkuchen-Stil | Sehr dünn, kross | 1 EL nach Backen | 250°C, 10 Min. | 1,5–2 mg |
| Focaccia-Basis | Dick, fluffig | 1 EL im Teig kalt | 200°C, 20 Min. | 2‖4 mg |
| Vegane Pizza | Dünn bis mittel | 1 EL nach Backen | 230°C, 12 Min. | 2‖3 mg |
Zutaten – Cannabis-Teig
- •400 g Pizzamehl (Type 00)
- •250 ml lauwarmes Wasser
- •7 g Trockenhefe
- •3 EL Cannabis-Olivenöl
- •1 TL Salz
- •1 TL Zucker
Zutaten – Belag
- •200 ml Passata (pürierte Tomaten)
- •200 g Mozzarella, zerrissen
- •Frisches Basilikum
- •1 EL Cannabis-Olivenöl zum Bestreichen
- •Meersalz, Pfeffer
Zubereitung
- Hefe aktivieren: Hefe und Zucker in warmem Wasser auflösen. 5 Minuten stehen lassen bis Blasen entstehen.
- Teig kneten: Mehl und Salz vermischen, Hefewasser und Cannabis-Olivenöl dazugeben. 10 Minuten kräftig kneten bis der Teig elastisch und glatt ist.
- Gehen lassen: Abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen bis er sich verdoppelt hat.
- Ofen vorheizen: Auf 250 °C (Ober-/Unterhitze) mit einem Backstein oder umgedrehten Backblech im Ofen.
- Formen: Teig halbieren, zu runden Pizzen ausrollen oder ziehen. Auf Backpapier legen.
- Belegen: Passata dünn auftragen, Mozzarella verteilen. Mit Meersalz würzen.
- Backen: 12–15 Minuten bis der Rand goldbraun und der Käse blubbert. Mit Cannabis-Öl beträufeln und Basilikum frisch drauf.
Die Cannabis-Pizza ist zum festen Bestandteil unserer Freitagabend-Rituale geworden. Das Cannabis-Öl im Teig lässt sich kaum rausschmecken aber gibt dem Teig eine krautige Tiefe die zum Basilikum und Mozzarella super passt.
Wichtig: nicht zu viele Stücke auf einmal essen. Die Dosierung pro Stück ist mild, aber zwei Stücke und ein guter Film und du bist für den Abend versorgt.
