Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
4
-
400 g Hauptzutat
-
2 EL Cannabis-Öl
-
2 Zehen Knoblauch
-
1 TL Meersalz
-
0.5 TL Pfeffer
-
1 EL Zitronensaft
THC-Dosierung berechnen
Erweiterter Rechner →lade...
Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Krake weich kochen — die Kupfer-Methode: 1 Oktopus (ca. 1–1,5kg), küchenfertig. Großen Topf mit reichlich Salzwasser aufkochen. Traditionell: einen blanken Kupferpfennig ins Wasser geben (Kupferionen helfen beim Weichkochen — kein Mythos). Oktopus 3x in das kochende Wasser tauchen und wieder herausziehen ("erschrecken" — die äußere Haut zieht sich zusammen). Dann komplett ins Wasser geben, auf kleine Hitze, 45–60 Minuten köcheln bis ein Metallstäbchen ohne Widerstand eindringt. Vollständig im Kochwasser abkühlen lassen.
2
Paprika-Cannabis-Öl herstellen: 100ml bestes Olivenöl auf sehr niedriger Hitze (max. 70°C) mit 1 TL süßem geräuchertem Paprika (Pimentón de la Vera Dulce), 1/4 TL scharfem Paprika und 2–3g Cannabutter infusionieren — 30 Minuten. Nicht überhitzen! Das ist das Herzstück des Gerichts. Die Terpene im Cannabis harmonieren besonders gut mit dem geräucherten Paprika. Salzen.
3
Kartoffeln vorbereiten: 4–5 mittelgroße festkochende Kartoffeln (Galicia-typisch: kleine runde Sorten) mit Schale in Salzwasser kochen bis weich. Abschrecken, schälen, in 1cm Scheiben schneiden. Auf einem Holzbrett auslegen — Pulpo á Feira wird traditionell auf Holz serviert.
4
Anrichten á la Feira: Kartoffelscheiben auf dem Holzbrett (oder großen Teller) auslegen. Oktopus in 1,5–2cm Scheiben schneiden (Küchenbrille lohnt sich — spritzt). Gleichmäßig über die Kartoffeln legen. Großzügig mit dem Paprika-Cannabis-Öl begießen. Grobes Meersalz (Fleur de Sel) darüber. Nach Geschmack: mehr scharfer Paprika. Sofort warm servieren. Cannabis-Onset: 60–90 Minuten durch das Olivenöl.
Tipps & Tricks
- Cannabis-Öl gleichmäßig einarbeiten. Dosierung anpassen — lieber mit weniger starten.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Oktopus richtig kochen: Gefrorener Oktopus ist besser als frischer — Einfrieren bricht die Muskelfasern auf. In siedendem Wasser (mit Lorbeer und Salz) 3× kurz eintauchen dann 45–60 Minuten sanft kochen. Im Kochwasser abkühlen lassen — nicht abschrecken, das macht ihn zäh.
2
Im Kochwasser abkühlen lassen macht den Oktopus weicher und gleichmäßig durchgegart. Abschrecken mit kaltem Wasser stoppt den Garprozess abrupt — das Ergebnis ist oft gummiartiger Außenrand.
3
Cannabis-Olivenöl NICHT kochen: Pulpo a la Gallega wird warm serviert aber das Cannabis-Öl kommt nach dem Anrichten drüber. Temperaturen über 80°C bauen Cannabinoide messbar ab — immer auf dem Teller, nicht in der Pfanne.
4
Pimentón de la Vera ist der Geschmacksschlüssel: Geräuchertes spanisches Paprikapulver (mild oder scharf) ist authentisch und unverzichtbar. Cannabis-Eigengeschmack verschwindet komplett hinter dem Rauch-Paprika-Aroma.
5
Kupfertopf-Tradition: In Galicien wird Pulpo auf Holzbrettern in Kupfertöpfen serviert. Holzbrett nimmt überschüssige Flüssigkeit auf und hält den Oktopus warm. Cannabis-Olivenöl wird als letztes großzügig geträufelt.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?
Berechne deine genaue Dosierung mit unserem kostenlosen Rechner.
Variationen
Vegan
Gelatine durch Agar-Agar ersetzen (halbe Menge) — pflanzlich und gleichmässig fest.
Zuckerfrei
Zucker durch Erythrit 1:1 ersetzen — kaum Einfluss auf Wirkung oder Textur.
Fruchtiger
Fruchtpüree (Mango, Erdbeere) als Basis statt Fruchtsaft — intensiveres Aroma, sattere Farbe.
Video von
Weiterführende Guides
Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.
Rezept bewerten
Hat dir dieses Rezept gefallen?
🍽
Schmeckt auch dazu
Häufige Fragen zu diesem Rezept
Warum werden Cannabis-Gummibärchen klebrig?
Hygroskopischer Zucker zieht Feuchtigkeit aus der Luft. Lösung: Luftdicht in Glasdosen lagern. Nach dem Trocknen mit Stärke oder Zucker bepudern. Zitronensäure im Rezept als natürlicher Entfeuchter.
Wie lange halten Cannabis-Kekse und Brownies?
Kekse: 1 Woche Raumtemperatur, 3 Monate Tiefkühl. Brownies: 5 Tage Raumtemperatur, 3 Monate Tiefkühl. THC-Gehalt bleibt beim Einfrieren stabil. Immer außer Reichweite von Kindern lagern.
Dosierungsrechner
Wie viel Cannabis brauchst du?
THC-Gehalt, Portionen, Toleranz — alles in einem Tool.
Jetzt berechnen
Vorbereitung
10 Min.
Kochzeit
10 Min.
Gesamt
20 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
snacks
Edibles
Cannabis Rezept
Grundlagen & Guides
Cannabutter — das Grundrezept
Basis für Snacks & Süsses
Richtig dosieren
Pro Portion korrekt berechnen
Lagerung & Haltbarkeit
Edibles richtig aufbewahren
Zutaten & Infusionen
Cannabutter
Ideal für Cookies, Brownies & Snacks
Hanfprotein
Energie-Boost für Proteinriegel
Cannabis-Kokosoel
Vegan und vielseitig
Passende Blog-Artikel
Party-Snacks mit Cannabis
Für Gruppen & Events
Cannabis-Kochtipps
Die häufigsten Fehler vermeiden
Wirkung verstehen
⚡
Wie wirken Edibles?
First-Pass, Onset, Dauer
Dosierungs-Tabelle
mg THC nach Erfahrungslevel
Andere haben auch gesehen
Rezept Ideen aus Snacks
Snacks
Cannabis Har Gao
Knuspriger amerikanischer Snack nach bekanntem Vorbild
Snacks
Cannabis Philly Cheesesteak
Knuspriger amerikanischer Snack nach bekanntem Vorbild
Snacks
Cannabis Tarte Flambée
Knuspriger amerikanischer Snack nach bekanntem Vorbild
Snacks
Cannabis Jamón Croquetas
Knuspriger amerikanischer Snack nach bekanntem Vorbild