Zutaten
Portionen:
8
- 400 g Weizenmehl Typ 550
- 7 g Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 150 ml Warme Milch
- 100 g Joghurt (Vollmilch)
- 1 Stück Ei
- 1 TL Salz
- 4 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
- 0.5 Bund Frischer Koriander (gehackt)
- 3 EL Cannabutter
- 2 EL Normale Butter
Zubereitung
1
Hefe + Zucker in warmer Milch auflösen, 10 Minuten aktivieren.
2
Mehl, Salz, Joghurt, Ei und Hefemilch zu weichem Teig kneten.
3
60 Minuten abgedeckt gehen lassen bis verdoppelt.
4
Cannabutter + normale Butter + Knoblauch + Koriander in kleiner Pfanne bei 50°C schmelzen — nicht kochen.
5
Teig in 8 Portionen teilen, oval ausrollen (3 mm).
6
Gusseisenplatte oder Pfanne auf maximale Hitze. Naan trocken 2 Minuten backen bis Blasen entstehen.
7
Umdrehen, weitere 1–2 Minuten.
8
Sofort aus der Pfanne: Cannabis-Knoblauchbutter aufstreichen.
9
Mit Koriander bestreuen. Sofort essen.
Tipps & Tricks
- Maximale Hitzé ist entscheidend — simuliert den Tandoor-Ofen.
- Joghurt und Ei machen das Naan besonders fluffig.
- Cannabutter bei max. 50°C schmelzen — nicht aufkochen, THC-Erhalt und Aroma.
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Variationen
Kokosöl-Variante
Butter durch Kokosöl ersetzen — hält länger, ist vegan und hat einen leicht süsslichen Eigengeschmack.
Clarifizierte Butter (Ghee)
Butter vor der Infusion klären — entfernt Milcheiweiss, erhöht Haltbarkeit und Rauchpunkt.
CBD-Variante
Hochwertiges CBD-Blüten-Material statt THC-Cannabis verwenden — gleiche Methode, ohne psychoaktive Wirkung.
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Vorbereitung
15 min Min.
Zubereitung
1 h (Ruhe) + 15 min Min.
Gesamt
16 Min.
Portionen
8
Schwierigkeit
Mittel
indisch
brot
naan
tandoor
knoblauch
butter
grundlagen
beilage
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Decarboxylierung verstehen
Warum dieser Schritt entscheidend ist
Cannabutter herstellen
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Mehr Protein, nuessiger Geschmack
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Vegan, hitzebestaendig, vielseitig