Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
8
-
Eis: 400 ml Vollmilch, 200 ml Schlagsahne, 4 Eigelb, 120 g Zucker, 1 Vanilleschote
-
4 EL Cannabis-Öl (decarboxyliert, in Eismasse einarbeiten)
-
Überzug: 300 g Zartbitterschokolade (70%), 2 EL Kokosöl (für Glanz)
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Toppings: gehackte Mandeln, Pistazien oder Kakaonibs (optional)
-
8 Eisstiele
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Wichtiger Schritt: Decarboxylierung
Rohes Cannabis ohne Decarboxylierung hat kaum Wirkung. Warum das so ist →
Zubereitung
1
Alle Zutaten vorbereiten und abmessen: Eis: 400 ml Vollmilch, 200 ml Schlagsahne, 4 Eigelb, 120 g Zucker, 1 Vanilleschote, 4 EL Cannabis-Öl (decarboxyliert, in Eismasse einarbeiten), Überzug: 300 g Zartbitterschokolade (70%), 2 EL Kokosöl (für Glanz), Toppings: gehackte Mandeln, Pistazien oder Kakaonibs (optional). Cannabis-Infusion auf Zimmertemperatur bringen.
2
Hauptkomponente (Schokolade, Sahne, o.ae.) im Wasserbad oder der Mikrowelle langsam schmelzen. Nicht ueberhitzen — max. 45 Grad.
3
Cannabis-Infusion sorgfaeltig einruehren und gleichmaessig verteilen. Restliche Zutaten laut Rezept einarbeiten.
4
In Formen, Glaeser oder auf ein Blech geben. Mindestens 2-4 Stunden im Kuehlschrank fest werden lassen, besser ueber Nacht.
5
Vor dem Servieren aus dem Kuehlschrank nehmen. Nach Wunsch garnieren. Portionsweise servieren — Dosierung beachten.
Tipps & Tricks
- Schokolade muss unter 30°C sein sonst haftet sie nicht. Für knackigen Biss: Schokolade auf 26°C abkühlen. Eingetauchte Magnums sofort auf Backpapier legen.
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Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Zucker und Fett tragen Cannabinoide: Desserts sind die idealen Cannabis-Träger — Butter, Sahne, Schokolade und Eigelb haben hohen Fettanteil der Cannabinoide optimal bindet. Je fettreicher das Dessert, desto vollständiger die Extraktion.
2
Cannabis-Butter kalt für Cremes und Mousses: Bei No-Heat-Desserts (Mousse, Tiramisu, Panna Cotta) Cannabis-Butter Raumtemperatur in die Masse einarbeiten. Kein Erhitzen nötig und gewünscht — voller Cannabinoid-Erhalt.
3
Tiefgekühlte Cannabis-Produkte: THC-Gehalt bleibt beim Einfrieren vollständig stabil. Cannabis-Kokosöl oder -Butter als Fettbasis für Eis am Stiel — beide bleiben bei -18 Grad geschmeidig (kein Splittern). Immer beschriften und einschließen.
4
Schokolade verdeckt Cannabis-Geschmack perfekt: Dunkle Schokolade mit 65%+ Kakao überlagert Cannabis-Eigengeschmack vollständig. Kakaopulver plus Espressopulver plus Cannabis-Butter sind die drei besten Geschmacks-Kombinationen.
5
Desserts einfrieren für Portionskontrolle: Geschnittene Portionen einfrieren — jedes Stück hat kalkulierten THC-Gehalt. Auftauen bei Raumtemperatur oder kurz in der Mikrowelle. THC-Gehalt bleibt beim Einfrieren vollständig stabil.
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Weiterführende Guides
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wie dosiere ich Cannabis in Desserts sicher für Gäste?
Pro Stück kalkulieren, da Desserts oft mehrfach genommen werden. 5 mg THC pro Portion für Einsteiger. Immer kommunizieren — Gäste müssen informiert sein. Fettreiche Desserts erhöhen die Bioverfügbarkeit.
Kann man Cannabis-Desserts einfrieren?
Ja — THC-Gehalt bleibt beim Einfrieren vollständig stabil. Mousse portioniert einfrieren. Auftauen im Kühlschrank über Nacht. Nie Mikrowelle. Immer klar beschriften.