RuffHouse Studios: Cannabutter selber machen und direkt in saftige Brownies backen
Ich scroll schon eine Weile durch Cannabis-Kochvideos und RuffHouse Studios ist der Kanal, dem ich immer wieder lande. Bogart, der Host, hat diese entspannte Art, komplexe Sachen so zu erklären, dass man direkt Lust bekommt, in die Küche zu gehen. Das Video hier ist ein Klassiker: erst wird die Cannabutter gemacht, dann kommen die Brownies. Ein kompletter Workflow in einem Video. Genau das, was ich gesucht hab.
Was mich besonders angemacht hat: Bogart erklärt die Decarboxylierung wirklich verständlich, ohne dass es wie ein Chemie-Vortrag klingt. Er sagt einfach "du musst die Pflanze aufwecken bevor sie in die Butter kann" und irgendwie macht das klick. Die Brownie-Textur am Ende sieht krass schokoladig aus, fast wie aus einem Patisserie-Laden.
Ob du zum ersten Mal Edibles machst oder einfach dein Brownie-Rezept upgraden willst, dieses Video ist ein solider Startpunkt.
RuffHouse Studios ist einer der aeltesten und bekanntesten Cannabis-Kultur-Kanaele auf YouTube mit über 720.000 Abonnenten und mehr als 500 Videos. Bogart, der Host, baut seit Jahren konsequent seine "Cooking with Cannabis"-Serie aus und deckt alles ab: Grundrezepte, Konzentrate, gourmet Edibles. Der Kanal hat eine sehr aktive Community, die in den Kommentaren eigene Varianten und Tipps teilt.
Cannabutter Brownies: Das Wichtigste
- Cannabutter 1:1: Exakt 1:1 normale Butter durch Cannabutter ersetzen
- Backtemp: 165C — Brownies-Fett schuetzt THC kurzfristig im Ofen
- Dosierung: Batch-THC / Anzahl Brownies = mg pro Stueck — Stuecke gleichmaessig schneiden
- Testportion: 1 Stueck essen, 2h warten — jeder Batch kann leicht variieren in Potenz
- Nicht ueberbaken: Brownies sollen feucht bleiben — Staechen-Test: leicht klebrig = perfekt
Cannabis Brownies mit Cannabutter (nach RuffHouse Studios)
| Schritt | Aktion | Wichtig |
|---|---|---|
| 1. Decarboxylierung | 115°C, 40 Min. im Ofen | Pflicht für THC-Aktivierung |
| 2. Cannabutter-Infusion | Butter + Cannabis 3 Std. bei 70°C | Nie kochen lassen |
| 3. Abseihen | Durch feines Sieb/Käsetuch pressen | Gut ausdrücken für maximale Ausbeute |
| 4. Brownies backen | 175°C, 25–30 Min. | Zahnstocher-Test: noch leicht feucht = richtig |
Zutaten – Cannabutter
- •7 g getrocknete Cannabisblüten
- •250 g ungesalzene Butter
- •500 ml Wasser
Zutaten – Brownies
- •115 g fertige Cannabutter
- •200 g Zartbitterschokolade (70 %)
- •200 g Zucker
- •3 Eier
- •1 TL Vanilleextrakt
- •120 g Mehl (Type 405)
- •30 g Kakaopulver
- •1 Prise Salz
Zubereitung
- Decarboxylierung: Blüten grob zerkleinern, auf Backpapier verteilen. Bei 115 °C (Ober-/Unterhitze) für 40 Minuten im Ofen rösten. Alle 10 Minuten wenden.
- Cannabutter herstellen: Butter und Wasser in einem Topf schmelzen. Decarboxylierte Blüten dazugeben, alles auf niedrigster Stufe ca. 3–4 Stunden köcheln lassen. Temperatur max. 90 °C, nicht kochen lassen.
- Filtern: Masse durch ein Käsetuch in eine Schüssel abseihen. Gut ausdrücken. In den Kühlschrank stellen bis die Butter oben fest wird. Wasser abgiessen, Butter separat aufbewahren.
- Schokolade schmelzen: Ofen auf 175 °C vorheizen. Cannabutter und Schokolade im Wasserbad langsam schmelzen, gut verrühren.
- Teig mischen: Zucker unter die Schokoladenmasse rühren. Eier einzeln unterrühren, dann Vanilleextrakt. Mehl, Kakao und Salz sieben und unterheben bis alles gerade eben verbunden ist.
- Backen: Teig in eine gefettete 20x20 cm Form giessen. 30–35 Minuten backen. Stäbchentest: sollte leicht feucht herauskommen. Vollständig abkühlen lassen vor dem Anschneiden.
Ich hab das Rezept direkt am Wochenende nachgekocht und muss sagen: der Trick mit dem Wasser in der Butter ist wirklich was wert. Die Butter schmeckt kaum nach Cannabis und die Brownies sind unglaublich schokoladig. Hab sie einer Freundin mitgebracht die nicht wusste dass da was drin ist — sie hat zwei gegessen und dann sehr chill den Nachmittag verbracht.
Einzige Anmerkung: Bogart nimmt in seinem Video etwas mehr Blüten als ich empfehlen würde für Einsteiger. Ich bin mit 5 g gestartet und fand das eine gute Dosierung. Probier dich ran.
Cannabutter & Cannabis-Öl: Richtig lagern & einsetzen
| Produkt | Kühlschrank | Einfrieren | Beste Verwendung |
|---|---|---|---|
| Cannabutter | 3–4 Wochen | 6–12 Monate | Backen, Sößes, Suppen |
| MCT-Öl | 3 Monate | 12+ Monate | Kalt, Shakes, Kaffee |
| Cannabis-Ghee | 2–3 Monate | 12 Monate | Braten, hocherhitzbar |
