Zutaten
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100 g Haferflocken (grob)
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200 ml Milch
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150 g griechischer Joghurt
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30 g getrocknete Cranberrys
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30 g getrocknete Aprikosen (gewürfelt)
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30 g Haselnüsse (geröstet)
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20 g Kürbiskerne
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1 Apfel (geraspelt)
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2 EL Cannabis-Infused Honig
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1 TL Zimt
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Erweiterter Rechner →Zubereitung
Tipps & Tricks
- Cannabis-Honig selbst herstellen: 100 g Honig mit 1 g Decarboxylat 20 Min bei 70°C erwärmen, abseihen. Nicht erhitzen beim Servieren – unter 50°C halten.
Chef-Tipps für dieses Rezept
Teig Kneten — der Fenstertest
Fenstertest: Teig ist fertig wenn er sich hauchdünn ausziehen lässt ohne zu reißen — Glutennetz ausgebildet. Von Hand: 12–15 Min., Maschine: 8 Min. Lieber leicht klebrig als zu viel Mehl.
Schokolade Temperieren: Kristallstruktur
Zartbitter: 50°C schmelzen → auf 27°C abkühlen → auf 31–32°C erwärmen. Milchschokolade: 28°C → 30°C. Tempierte Schokolade knackt, glänzt, schmilzt nicht in der Hand.
Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wie erkenne ich ob der Teig fertig geknetet ist?
Fenstertest: Kleines Stück Teig vorsichtig auseinanderziehen — lässt er sich hauchdünn ausziehen ohne zu reißen, ist das Glutennetz ausgebildet. Von Hand: 12–15 Min. Mit Küchenmaschine: 8 Min. Lieber leicht klebrig als zu viel Mehl — zu trockener Teig ergibt dichtes Gebäck.