Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
12
-
300 g helle Sesamsamen
-
4 EL Cannabis-Olivenöl
-
1 Prise Meersalz
-
1 TL Zitronensaft (optional)
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Sesam in trockener Pfanne bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten rösten bis leicht goldbraun. VORSICHT: Verbrennt schnell!
2
Abkühlen lassen — vollständig kalt werden lassen.
3
In Hochleistungsmixer oder Küchenmaschine mahlen bis sandige Masse entsteht.
4
Cannabis-Olivenöl langsam einlaufen lassen während Mixer läuft — bis cremige, fließende Paste entsteht.
5
Salz und optional Zitronensaft einrühren.
6
In steriles Glas füllen. Kühlschrank: 4 Wochen. Öl setzt sich ab — einfach umrühren.
Tipps & Tricks
- Cannabis-Olivenöl bleibt kalt erhalten — nie erhitzen nach Herstellung.
- Je länger gemixt, desto cremiger. Billige Mixer brauchen Pausen.
- Basis für Hummus, Buddha Bowl Dressing, Shakshuka-Topping.
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Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Sesam rösten für Tahini: Sesamkörner 5 Minuten bei 150 Grad auf Backblech rösten bis leicht goldbraun und nussig duftend. Abkühlen lassen. Gerösteter Sesam gibt intensiveres Tahini als roher.
2
Mixen: Abgekühlte Sesamkörner im Hochleistungsmixer 3-4 Minuten bis cremige Paste. Zwischendurch abkratzen. Cannabis-Öl in dünnem Strahl dazugeben während Mixer läuft - gibt cremigere, reichere Tahini.
3
Konsistenz: Frisches Tahini ist cremig-flüssig. Im Kühlschrank fest. Vor Verwendung auf Raumtemperatur bringen oder kurz im Mixer erwärmen. Oel-Trennung ist normal - gut einrühren.
4
Cannabis-Öl-Anteil: 1 EL Cannabis-Sesam- oder Cannabis-Olivenöl auf 200g Tahini. Gut verühren. Tahini hat ausreichend Sesam-Eigenoel das Cannabis-Öl vollständig aufnimmt.
5
Lagerung: Selbstgemachte Tahini im Kühlschrank 4-6 Wochen. Cannabis-Cannabinoide im Sesamöl stabil. In Glasdose, kein Metalldeckel (gibt Metallgeschmack ans Öl ab).
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Variationen
Kokosöl-Variante
Butter durch Kokosöl ersetzen — hält länger, ist vegan und hat einen leicht süsslichen Eigengeschmack.
Clarifizierte Butter (Ghee)
Butter vor der Infusion klären — entfernt Milcheiweiss, erhöht Haltbarkeit und Rauchpunkt.
CBD-Variante
Hochwertiges CBD-Blüten-Material statt THC-Cannabis verwenden — gleiche Methode, ohne psychoaktive Wirkung.
Empfohlene Sorten
Weiterführende Guides
Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wie lange hält selbst gemachte Cannabutter?
Kühlschrank: 3–4 Wochen in luftdichter Glasdose. Gefrierschrank: bis 6 Monate. Tipp: In Eiswürfelformen einfrieren (ca. 1 EL pro Würfel) für praktische Einzelportionen. Geruch und Farbe vor Verwendung prüfen.
Unterschied Cannabutter vs. Cannabis-Olivenöl?
Cannabutter: cremig, butterartig, ideal für europäische Küche, Backen, Saucen. Cannabis-Olivenöl: fruchtig-herb, ideal für mediterrane Gerichte, Dressings, Vegan. Beide werden gleich hergestellt — decarboxylieren, dann in Fett infusionieren.