Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
4
-
300 g Sushi-Reis
-
3 EL Reisessig
-
1 EL Zucker
-
1 TL Salz
-
4 Nori-Blätter (groß)
-
300 g Lachs (sashimi-Qualität) oder Thunfisch
-
2 Avocado
-
1 Gurke
-
1 Karotte
-
80 g Frischkäse
-
4 EL Japanische Mayonnaise (Kewpie)
-
1–2 EL Sriracha
-
2 EL Sesamsamen geröstet
-
4 EL Sojasauce zum Dippen
-
zum Servieren Ingwer eingelegt und Wasabi
-
0,5 TL je Burrito Cannabis-Sesamöl (kalt)
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Sushi-Reis kochen. Reisessig mit Zucker und Salz erwärmen bis aufgelöst. Mit noch heißem Reis vermengen und auffächern bis auf Raumtemperatur.
2
Spicy Mayo anrühren: Kewpie-Mayo mit Sriracha mischen. Cannabis-Sesamöl kalt einrühren.
3
Nori-Blatt auf ein großes Stück Frischhaltefolie legen. Mit einer dünnen Schicht Reis belegen — ca. 2/3 des Blattes, Rand freilassen.
4
Füllung mittig in einer Linie auflegen: Lachs- oder Thunfischstreifen, Avocadoscheiben, Gurke und Karotte (julienne), Frischkäse, Cannabis-Spicy-Mayo.
5
Sesamsamen darüber streuen.
6
Mit Hilfe der Folie straff einrollen wie einen Burrito. Folie fest andrücken.
7
10 Minuten in der Folie ruhen lassen — der Reis klebt sich fest.
8
Folie entfernen oder halb aufgerollt lassen. Halbieren.
9
Mit Sojasauce (cannabis-sesamöl kalt einrühren für Dip), Ingwer und Wasabi servieren.
Tipps & Tricks
- Sushi-Reis muss Raumtemperatur haben — warmer Reis reißt das Nori.
- Straff rollen ist das A und O — zu locker fällt der Burrito beim Essen auseinander.
- Cannabis-Sesamöl in der Spicy Mayo: Kewpie + Sriracha + Sesam = eine Sauce, die die Cannabinoide perfekt aufnimmt.
- Für Vegetarier: Tofu oder nur Gemüse-Füllung (Avocado, Gurke, Karotte, Mango).
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Cannabis-Olivenöl kalt einarbeiten: Dieses Gericht wird nicht erhitzt — Cannabis-Olivenöl direkt in die fertige, kalte Zubereitung einrühren. Kein Kochen, kein Braten, Cannabinoide bleiben vollständig erhalten.
2
Fettgehalt für Bioverfügbarkeit: Kaltgerichte mit Avocado, Nüssen, Olivenöl oder Käse haben natürlichen Fettträger — Cannabis-Öl wird optimal resorbiert. Bei fettarmen Gerichten 1 TL hochwertiges Olivenöl extra einarbeiten.
3
Dosierung pro Portion: Gesamtmenge Cannabis-Öl durch Portionszahl teilen und kurz vor dem Servieren einzeln dosieren — so bleibt die Dosierung präzise und gleichmäßig, auch wenn das Gericht geteilt wird.
4
Kalt servieren für beste Wirkung: Cannabis-Kaltgerichte bei 4–8°C im Kühlschrank lagern und direkt aus dem Kühlschrank servieren — Wärme beschleunigt die Oxidation der Cannabinoide und verkürzt die Haltbarkeit.
5
Lagerung: Im Kühlschrank 24–48 Stunden haltbar wenn frisch zubereitet. Cannabis-Öl nicht nachträglich einrühren wenn das Gericht bereits länger gelagert wurde — direkt vor dem Servieren hinzufügen.
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Variationen
Vegan
Gelatine durch Agar-Agar ersetzen (halbe Menge) — pflanzlich und gleichmässig fest.
Zuckerfrei
Zucker durch Erythrit 1:1 ersetzen — kaum Einfluss auf Wirkung oder Textur.
Fruchtiger
Fruchtpüree (Mango, Erdbeere) als Basis statt Fruchtsaft — intensiveres Aroma, sattere Farbe.
Empfohlene Sorten
Weiterführende Guides
Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Warum werden Cannabis-Gummibärchen klebrig?
Hygroskopischer Zucker zieht Feuchtigkeit aus der Luft. Lösung: Luftdicht in Glasdosen lagern. Nach dem Trocknen mit Stärke oder Zucker bepudern. Zitronensäure im Rezept als natürlicher Entfeuchter.
Wie lange halten Cannabis-Kekse und Brownies?
Kekse: 1 Woche Raumtemperatur, 3 Monate Tiefkühl. Brownies: 5 Tage Raumtemperatur, 3 Monate Tiefkühl. THC-Gehalt bleibt beim Einfrieren stabil. Immer außer Reichweite von Kindern lagern.
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Vorbereitung
30 Min. Min.
Kochzeit
15 Min. Min.
Gesamt
45 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
fusion
sushi
burrito
japanisch
lachs
avocado
trendy
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