Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
2
-
200 g Sushireis (Rundkornreis)
-
240 ml Wasser
-
30 g Cannabutter
-
3 EL Reisessig
-
2 TL Zucker
-
1 TL Salz
-
150 g Lachs (Sushi-Qualität, in Würfeln)
-
1 Stück Avocado (in Scheiben)
-
100 g Edamame (gekocht, gepellt)
-
1 Stück Salatgurke (in dünne Scheiben oder Julienne)
-
2 Blätter Noriblätter (in Streifen)
-
2 EL Sesam (geröstet)
-
3 EL Sriracha-Mayo (Mayo + Sriracha 2:1)
-
2 EL Sojasauce
-
1 TL Sesamöl
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Sushireis waschen bis das Wasser klar ist. Mit Wasser im Verhältnis 1:1,2 kochen, 15 Min, 5 Min quellen.
2
Noch heißen Reis mit Reisessig, Zucker und Salz würzen. Cannabutter einrühren bis vollständig geschmolzen.
3
Reis gleichmäßig verteilen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen — kein Kühlschrank.
4
Sriracha-Mayo anrühren: 3 EL Mayo + 1,5 EL Sriracha vermengen.
5
Bowl aufbauen: gewürzten Sushireis als Basis.
6
Lachs, Avocado, Edamame, Gurke und Noristreifen ordentlich nebeneinander in Segmente anlegen.
7
Sesam darüber streuen. Sriracha-Mayo und Sesamöl in Streifen über die Bowl.
8
Sojasauce zum Dippen daneben.
Tipps & Tricks
- Sushireis-Würzen mit Cannabutter: Reis muss heiß sein, Cannabutter schmilzt sofort und verteilt sich gleichmäßig.
- Lachs immer Sushi-Qualität kaufen (tiefgefroren -20°C mindestens 24h — tötet Parasiten). Oder: gebratener Lachs als sichere Alternative.
- Für vegane Bowl: Lachs durch mariniertes Tofu oder Mango ersetzen.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Cannabis-Olivenöl kalt einarbeiten: Dieses Gericht wird nicht erhitzt — Cannabis-Olivenöl direkt in die fertige, kalte Zubereitung einrühren. Kein Kochen, kein Braten, Cannabinoide bleiben vollständig erhalten.
2
Fettgehalt für Bioverfügbarkeit: Kaltgerichte mit Avocado, Nüssen, Olivenöl oder Käse haben natürlichen Fettträger — Cannabis-Öl wird optimal resorbiert. Bei fettarmen Gerichten 1 TL hochwertiges Olivenöl extra einarbeiten.
3
Dosierung pro Portion: Gesamtmenge Cannabis-Öl durch Portionszahl teilen und kurz vor dem Servieren einzeln dosieren — so bleibt die Dosierung präzise und gleichmäßig, auch wenn das Gericht geteilt wird.
4
Kalt servieren für beste Wirkung: Cannabis-Kaltgerichte bei 4–8°C im Kühlschrank lagern und direkt aus dem Kühlschrank servieren — Wärme beschleunigt die Oxidation der Cannabinoide und verkürzt die Haltbarkeit.
5
Lagerung: Im Kühlschrank 24–48 Stunden haltbar wenn frisch zubereitet. Cannabis-Öl nicht nachträglich einrühren wenn das Gericht bereits länger gelagert wurde — direkt vor dem Servieren hinzufügen.
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Variationen
Vegan
Gelatine durch Agar-Agar ersetzen (halbe Menge) — pflanzlich und gleichmässig fest.
Zuckerfrei
Zucker durch Erythrit 1:1 ersetzen — kaum Einfluss auf Wirkung oder Textur.
Fruchtiger
Fruchtpüree (Mango, Erdbeere) als Basis statt Fruchtsaft — intensiveres Aroma, sattere Farbe.
Empfohlene Sorten
Weiterführende Guides
Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Warum werden Cannabis-Gummibärchen klebrig?
Hygroskopischer Zucker zieht Feuchtigkeit aus der Luft. Lösung: Luftdicht in Glasdosen lagern. Nach dem Trocknen mit Stärke oder Zucker bepudern. Zitronensäure im Rezept als natürlicher Entfeuchter.
Wie lange halten Cannabis-Kekse und Brownies?
Kekse: 1 Woche Raumtemperatur, 3 Monate Tiefkühl. Brownies: 5 Tage Raumtemperatur, 3 Monate Tiefkühl. THC-Gehalt bleibt beim Einfrieren stabil. Immer außer Reichweite von Kindern lagern.