Zutaten
Portionen:
4
- 400 g Weizenmehl (Typ 405)
- 4 Stück Eier (Größe L)
- 150 ml Wasser (lauwarm)
- 1 TL Salz
- 1 Prise Muskat
- 60 g Cannabutter
- 200 g Bergkäse oder Emmentaler (gerieben)
- 100 g Gruyère (gerieben)
- 2 Stück Zwiebeln (in feine Ringe)
- 3 EL neutrales Öl (zum Frittieren der Zwiebeln)
- 2 EL Schnittlauch
Zubereitung
1
Mehl, Eier, Wasser, Salz und Muskat zu glattem, zähem Teig schlagen — Blasen bilden sich.
2
Großen Topf Salzwasser aufkochen.
3
Teig durch Spätzlehobel oder Presse in siedendes Wasser schaben. 2 Min. bis sie aufsteigen.
4
Abschöpfen und kurz in kaltem Wasser abschrecken.
5
Zwiebeln in Öl goldbraun frittieren. Mit Küchenpapier abtropfen.
6
Cannabutter in Pfanne schmelzen. Spätzle bei mittlerer Hitze 5 Min. anbraten.
7
In Auflaufform schichten: Spätzle — Käse — Spätzle — Käse. Überbacken.
8
Mit Röstzwiebeln und Schnittlauch servieren.
Tipps & Tricks
- Teig muss Blasen werfen und sich träge vom Löffel ziehen — zu fest = harte Spätzle.
- Cannabutter beim Anbraten — direkte Aktivierung, gleichmäßige Dosierung pro Portion.
- Käse großzügig — Käsespätzle sind kein Diätgericht.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
Empfohlene Sorten
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Dosierung
Pro Portion
8–22
mg THC
Wirkung
7 Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: 90 Min.
60g Cannabutter auf 4 Portionen. Schweres Mehlgericht mit viel Käse — THC-Absorption sehr langsam. Geduld! Wirkung nach 90 Min.
Dosierungsrechner →
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
30 Min.
Gesamt
50 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
spätzle
käsespätzle
schwäbisch
deutsch
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käse
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