Hinweis zu Edibles
Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
16
-
300 g Mehl
-
100 g Cannabis-Öl
-
150 g Zucker
-
2 Stück Eier
-
100 ml Milch oder Buttermilch
-
1 TL Backpulver
-
1 Prise Salz
-
1 TL Vanilleextrakt
THC-Dosierung schätzen
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Grobe Schätzung, kein Messwert. Annahmen: vollständige Decarboxylierung, 87 % Ausbeute, gleichmäßige Verteilung. Der tatsächliche THC-Gehalt kann deutlich abweichen. Wirkung ist individuell.
Zubereitung
1
Backofen auf 175°C vorheizen. Cannabis-Öl weich werden lassen.
2
Cannabis-Öl mit Zucker cremig rühren. Eier einzeln einrühren.
3
Mehl, Backpulver und Salz mischen. Abwechselnd mit Milch unter den Teig heben.
4
In gefettete Form füllen.
5
35-45 Minuten backen bis Stäbchentest rein kommt.
6
Abkühlen lassen und nach Belieben verzieren.
Tipps & Tricks
- Cannabis-Öl gleichmäßig einarbeiten. Dosierung anpassen — lieber mit weniger starten.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Starter-Aktivität prüfen: Aktiver Starter verdoppelt sich in 4–8 Stunden nach dem Füttern. Float-Test: 1 TL Starter ins Wasser — schwimmt er, ist er bereit.
2
Autolyse: Mehl und Wasser vor der Starter-Zugabe 30–60 Minuten quellen lassen. Autolyse baut Glutennetzwerk vor und macht den Teig dehnbarer.
3
Stretch & Fold statt Kneten: Alle 30 Minuten 4× strecken und falten in den ersten 2 Stunden — entwickelt Glutenstruktur ohne hitzeeintrag.
4
Dutch Oven für Kruste: Brot in vorgeheiztem Gusseisen-Topf backen. Deckel die ersten 20 Minuten = Dampfgare für Ofentrieb + glänzende Kruste.
5
Cannabis-Olivenöl in der Autolyse: Einige Tropfen Cannabis-Olivenöl mit dem Wasser-Mehl-Gemisch in der Autolyse-Phase mischen — gleichmäßige Verteilung ohne Starter-Schaden.
Gourmet-Rezept (Schwierigkeitsstufe 3) — diese Tipps entstammen professioneller Küche.
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Variationen
Vegan
Pflanzliche Butter (z.B. Kokosöl-Block) statt normaler Butter — gleiche Menge, etwas nussigeres Aroma.
Glutenfrei
Mehl 1:1 durch glutenfreies Reismehl oder Mandelmehl ersetzen. Konsistenz wird etwas dichter.
Stärker dosiert
Cannabis-Menge in der Cannabutter verdoppeln, Portionsgrösse halbieren — für erfahrene Konsumenten.
Weiterführende Guides
Dosierungsangaben sind Schätzwerte und werden redaktionell auf Plausibilität kontrolliert. Sie ersetzen keine individuelle Einschätzung. Veröffentlicht am 09.04.2026.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Warum muss Cannabis vor dem Backen decarboxyliert werden?
Rohes Cannabis enthält THCA — die inaktive Säureform. Erst durch Hitze (115 Grad, 40 Min. im Ofen) wird THCA in wirksames THC umgewandelt. Ohne diesen Schritt hat das Gebäck keine Wirkung. Dieser Schritt ist Pflicht.
Wie verhindere ich Cannabis-Geschmack beim Backen?
Starke Aromen überdecken Cannabis-Noten: Zartbitterschokolade, Zimt, Vanille, Zitrusabrieb. Geklärte Cannabutter enthält weniger Chlorophyll und damit weniger Grüngeschmack. Hochwertige Sorten mit fruchtigen Terpenen harmonieren gut mit Süßgebäck.
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Vorbereitung
20 Min.
Kochzeit
35 Min.
Gesamt
55 Min.
Portionen
16
Schwierigkeit
Anspruchsvoll
backen
Edibles
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