Zutaten
Portionen:
12
- 200 g Mehl (Type 405)
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 80 g Cannabutter (kalt, in Würfel)
- 60 g Butter (kalt)
- 80 g Puderzucker
- 1 Stück Ei
- 1 Eigelb Eigelb (extra)
- 1 TL Zimt
- 0.5 TL Nelken (gemahlen)
- 0.5 TL Kardamom
- 1 TL Zitronenabrieb
- 1 Prise Salz
- 300 g Himbeermarmelade (hochwertig, kernlos)
- 1 Eigelb Eigelb + 1 TL Milch (für Bestrich)
- 2 EL Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung
1
Mehl + Haselnüsse + Puderzucker + Gewürze + Salz mischen.
2
Cannabutter und Butter in kleine Würfel einarbeiten — schnell mit Fingern krümeln.
3
Ei + Eigelb + Zitronenabrieb einarbeiten. Zu Teigkugel formen.
4
30 Min. kalt stellen.
5
2/3 des Teigs auf 3mm ausrollen. Linzerform oder Springform (26cm) auskleiden.
6
Rand hochziehen. Himbeermarmelade gleichmäßig verstreichen.
7
Restlichen Teig in Streifen rollen. Gittermuster drüber legen.
8
Mit Eigelb-Milch bestreichen. Bei 175°C 35–40 Min. backen bis goldbraun.
9
Abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Tipps & Tricks
- Cannabutter im Mürbeiteig — Backen bei 175°C ist schonend genug für THC-Erhalt.
- Teig wirklich kalt halten — warmer Mürbeiteig bricht beim Ausrollen.
- Hochwertige Himbeermarmelade macht den Unterschied — billige Marmelade zerfließt.
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Variationen
Vegan
Pflanzliche Butter (z.B. Kokosöl-Block) statt normaler Butter — gleiche Menge, etwas nussigeres Aroma.
Glutenfrei
Mehl 1:1 durch glutenfreies Reismehl oder Mandelmehl ersetzen. Konsistenz wird etwas dichter.
Stärker dosiert
Cannabis-Menge in der Cannabutter verdoppeln, Portionsgrösse halbieren — für erfahrene Konsumenten.
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Dosierung
Pro Portion
4–14
mg THC
Wirkung
5 Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: 60 Min.
80g Cannabutter auf 12 Stücke. Pro Stück moderate Dosierung. Nüsse und Butter verlangsamen die Absorption — Wirkung nach 60–90 Min.
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Vorbereitung
25 Min.
Zubereitung
40 Min.
Gesamt
1 Std. 5 Min.
Portionen
12
Schwierigkeit
Mittel
linzertorte
österreichisch
mürbeiteig
haselnuss
himbeere
klassiker
weihnachten
Grundlagen & Guides
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