Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
6
-
2 Stück große Auberginen (ca. 600g)
-
3 EL Cannabis-Olivenöl (infused)
-
2 EL Tahini (Sesampaste)
-
2 Zehen Knoblauch (gepresst)
-
3 EL Zitronensaft (frisch)
-
1 TL Salz
-
0.5 TL Kreuzkümmel
-
1 Prise Paprika geräuchert
-
1 EL Granatapfelkerne (zum Garnieren)
-
2 EL Petersilie (gehackt)
-
1 EL normales Olivenöl (zum Beträufeln)
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Auberginen direkt auf der Gasflamme oder unterm Grill rösten — bis die Haut schwarz und schrumpelig ist. 15–20 Min.
2
In eine Schüssel geben, mit Teller abdecken. 10 Min. dämpfen lassen.
3
Haut abziehen (wird einfach, wenn gedämpft). Fruchtfleisch ausdrücken — Bitterkeit raus.
4
Fruchtfleisch grob hacken oder mit Gabel zerdrücken — keine glatte Paste!
5
Tahini, Knoblauch, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Salz einrühren.
6
Cannabis-Olivenöl einrühren. Abschmecken.
7
Auf einen Teller häufen, mit Löffel eine Delle drücken.
8
Mit normales Olivenöl, Granatapfelkernen, Petersilie und Paprika garnieren.
Tipps & Tricks
- Das Rösten direkt auf der Flamme gibt den charakteristischen Rauchgeschmack — Ofen funktioniert, aber weniger intensiv.
- Cannabis-Olivenöl nie erhitzen — kalt als Dressing einrühren.
- Baba Ganoush braucht Stückigkeit — kein Mixer, nur Gabel und Messer.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Portionskontrolle bei Snacks: Snacks isst man beiläufig und oft mehr als geplant. Cannabis-Snacks müssen klar portioniert sein — einzeln verpackt oder in klarer Stückelung. Nie aus der großen Schüssel direkt essen.
2
Fettgehalt für Bioverfügbarkeit: Snacks mit natürlichem Fett (Nüsse, Avocado, Käse, Erdnussbutter) nehmen Cannabis-Cannabinoide besser auf als fettarme Snacks. Ideale Kombination: Cannabis-Öl plus fetthaltiger Snack-Träger.
3
Textur-Kontrast: Die besten Cannabis-Snacks kombinieren knusprig und cremig. Cannabis-Öl in cremigen Dips (Hummus, Guacamole, Aioli) plus uninfusioniertes Knuspriges als Träger — präzise, lecker, optisch klar.
4
Lagerung und Haltbarkeit: Cannabis-Snacks kühl und dunkel lagern. Fetthaltige Snacks ranzen — prüfen nach 2 Wochen. In Glasdosen statt Plastik (Plastik kann Öle aufnehmen). Immer beschriften mit THC-Gehalt.
5
Erwachsenen-only Design: Cannabis-Snacks müssen sich optisch von normalen Snacks unterscheiden. Kein Fremdbrand, kein Kindersüßigkeiten-Design. Separate Aufbewahrung außer Reichweite. Klar kennzeichnen.
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Variationen
Vegan
Gelatine durch Agar-Agar ersetzen (halbe Menge) — pflanzlich und gleichmässig fest.
Zuckerfrei
Zucker durch Erythrit 1:1 ersetzen — kaum Einfluss auf Wirkung oder Textur.
Fruchtiger
Fruchtpüree (Mango, Erdbeere) als Basis statt Fruchtsaft — intensiveres Aroma, sattere Farbe.
Empfohlene Sorten
Weiterführende Guides
Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Warum werden Cannabis-Gummibärchen klebrig?
Hygroskopischer Zucker zieht Feuchtigkeit aus der Luft. Lösung: Luftdicht in Glasdosen lagern. Nach dem Trocknen mit Stärke oder Zucker bepudern. Zitronensäure im Rezept als natürlicher Entfeuchter.
Wie lange halten Cannabis-Kekse und Brownies?
Kekse: 1 Woche Raumtemperatur, 3 Monate Tiefkühl. Brownies: 5 Tage Raumtemperatur, 3 Monate Tiefkühl. THC-Gehalt bleibt beim Einfrieren stabil. Immer außer Reichweite von Kindern lagern.
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Pro Portion
4–12
mg THC
Wirkung
4 Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: 45 Min.
3 EL Cannabis-Olivenöl auf 6 Portionen. Leichter Snack-Dip — Tahini-Fett bindet das THC. Ideal zum Dippen mit Fladenbrot, Wirkung setzt nach 45 Min. ein.
Dosierungsrechner →
Vorbereitung
10 Min.
Kochzeit
45 Min.
Gesamt
55 Min.
Portionen
6
Schwierigkeit
Einfach
baba-ganoush
aubergine
libanesisch
dip
geröstet
vegan
mezze
rauchig
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