Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
20
-
200 g Zartbitterschokolade (70 %), fein gehackt
-
100 ml Sahne
-
25 g Cannabutter
-
1 EL Bourbon oder Orangenlikör (optional)
-
50 g Kakaopulver zum Wälzen
-
1 Prise Meersalz (flockig)
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Sahne in einem kleinen Topf erhitzen bis kurz vor dem Siedepunkt.
2
Vom Herd nehmen, gehackte Schokolade hinzufügen und 2 Minuten stehen lassen.
3
Langsam rühren bis eine glatte Ganache entsteht. Cannabutter einrühren bis sie vollständig schmilzt.
4
Nach Wunsch Bourbon oder Likör einrühren. Mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
5
Mit einem Melonenausstecher oder Teelöffel gleichmäßige Portionen abstechen und zu Kugeln formen.
6
In Kakaopulver wälzen, auf einem Tablett platzieren und nochmals 30 Minuten kaltstellen. Mit einer Flocke Meersalz garnieren.
Tipps & Tricks
- Tipp von Vanessa Lavorato: Trüffel immer gleich groß machen – so ist die Dosierung verlässlich. Im Kühlschrank 2 Wochen haltbar. Beschriftung nicht vergessen.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Creator-Rezepte zeigen was möglich ist: Die besten Cannabis-Creator kombinieren Kochhandwerk mit Edibles-Know-how. Ihre Videos sind Inspiration — die Techniken (Decarb, Infusion, Dosierung) sind übertragbar auf jedes eigene Rezept.
2
Decarboxylierung ist der gemeinsame Nenner: Ob Jeff the 420 Chef, Emily Kyle oder Bong Appétit — alle erfolgreichen Creator beginnen mit sauberer Decarboxylierung: 115 Grad, 40 Minuten. Das ist der nicht verhandelbare Schritt.
3
Cannabutter-Qualität macht den Unterschied: Creator-Rezepte gelingen oder scheitern mit der Qualität der Cannabutter. Langsam infusioniert (4-6h bei 70 Grad), gut abgeseiht, korrekt dosiert. Die Basis muss stimmen bevor das Kreative beginnt.
4
Dosierung dokumentieren wie die Profis: Creator-Köche rechnen immer vor: THC% × Gramm × 10 = mg total. Dann durch Portionen. Diese einfache Formel macht jedes Rezept reproduzierbar und sicher. Im eigenen Kochbuch dokumentieren.
5
Kreativität + Sicherheit: Die besten Creator-Rezepte verbinden kulinarische Kreativität mit verantwortungsvollem Cannabis-Einsatz. Gäste informieren, klar beschriften, niedrige Dosierung als Standard — das unterscheidet professionelle Creator von Amateur-Ansätzen.
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