Zutaten
Portionen:
4
- 400 g Rigatoni
- 2 EL Cannabis-Butter
- 150 g Guanciale oder Pancetta
- 4 Stück Eigelb
- 1 Stück ganzes Ei
- 100 g Pecorino Romano
- 50 g Parmesan
- 2 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
1
Pasta kochen, 200ml Kochwasser aufheben.
2
Guanciale in Cannabis-Butter knusprig braten. Pfanne vom Herd.
3
Eigelbe, Ei, Käse und Pfeffer verquirlen.
4
Pasta abgießen, zu Guanciale geben. Eier-Käse-Mix einrühren.
5
Mit Kochwasser cremig rühren — Temperatur unter 75°C halten!
6
Sofort servieren.
Tipps & Tricks
- Cannabis-Butter gleichmäßig einarbeiten. Dosierung anpassen — lieber mit weniger starten.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
Vorbereitung
0 Min.
Zubereitung
0 Min.
Gesamt
0 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
herzhaft
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Dosierung
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