Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
8
-
500 g Vollfett-Naturjoghurt (mind. 10% Fett)
-
2 g Decarboxyliertes Cannabis, fein gemahlen
-
1 TL Cannabis-Öl (optional, für stärkere Wirkung)
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Joghurt in ein Einmachglas geben. Cannabis sehr fein mahlen und untermischen.
2
Glas verschließen und in ein Wasserbad bei genau 55-60°C stellen.
3
Für 2 Stunden im Wasserbad belassen. Temperatur regelmäßig kontrollieren.
4
Glas herausnehmen und Joghurt gut durchrühren. Optional Cannabis-Öl unterrühren.
5
Abkühlen lassen und im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren.
Tipps & Tricks
- Vollfett-Joghurt mit mindestens 10% Fettgehalt verwenden – fettarme Varianten nehmen Cannabinoide schlechter auf.
- Die probiotischen Kulturen überleben unter 60°C teilweise – daher diese Temperatur nicht überschreiten.
- Griechischer Joghurt (Straciatella) eignet sich besonders gut durch seinen hohen Fettgehalt.
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Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Decarboxylierung ist der kritischste Schritt: Jedes Cannabis-Grundlagenrezept beginnt hier. 115 Grad Celsius, 40 Minuten im Ofen. Unter 110 Grad: unvollständige Aktivierung. Über 130 Grad: Cannabinoid-Abbau beginnt. Präzises Ofenthermometer benutzen.
2
Qualität des Ausgangsmaterials entscheidet: Besseres Cannabis ergibt bessere Extrakte. THC-Prozentzahl des Ausgangsmaterials multipliziert mit dem Gewicht in Gramm mal 10 ergibt die maximale THC-Menge in mg. Davon werden beim Infusionsprozess typisch 60-80% extrahiert.
3
Infusionstemperatur im goldenen Fenster: 65-70 Grad ist optimal für alle Cannabis-Grundlagenrezepte. Darunter: langsame, unvollständige Extraktion. Darüber: schrittweiser Cannabinoid-Abbau. Slow Cooker auf LOW-Stufe liegt typisch bei 70-80 Grad — ideal.
4
Abseihen mit Musselin, nicht mit Sieben: Feine Pflanzenmaterial-Partikel die durch Küchensiebe kommen, machen Extrakte bitter und grasig. Musselin-Tuch (Käseleintuch) gibt klare, bitterstofffreie Grundlagen. Zweimal abseihen für Spitzenqualität.
5
Beschriften und dokumentieren: Jedes Cannabis-Grundlagenprodukt muss beschriftet werden: Herstellungsdatum, Ausgangsmaterial-THC%, kalkulierter THC-Gehalt pro EL/TL/100ml. Ohne Dokumentation ist jede Dosierung ein Rätsel.
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Variationen
Kokosöl-Variante
Butter durch Kokosöl ersetzen — hält länger, ist vegan und hat einen leicht süsslichen Eigengeschmack.
Clarifizierte Butter (Ghee)
Butter vor der Infusion klären — entfernt Milcheiweiss, erhöht Haltbarkeit und Rauchpunkt.
CBD-Variante
Hochwertiges CBD-Blüten-Material statt THC-Cannabis verwenden — gleiche Methode, ohne psychoaktive Wirkung.
Empfohlene Sorten
Weiterführende Guides
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wie lange hält selbst gemachte Cannabutter?
Kühlschrank: 3–4 Wochen in luftdichter Glasdose. Gefrierschrank: bis 6 Monate. Tipp: In Eiswürfelformen einfrieren (ca. 1 EL pro Würfel) für praktische Einzelportionen. Geruch und Farbe vor Verwendung prüfen.
Unterschied Cannabutter vs. Cannabis-Olivenöl?
Cannabutter: cremig, butterartig, ideal für europäische Küche, Backen, Saucen. Cannabis-Olivenöl: fruchtig-herb, ideal für mediterrane Gerichte, Dressings, Vegan. Beide werden gleich hergestellt — decarboxylieren, dann in Fett infusionieren.
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Vorbereitung
10 Min.
Kochzeit
2 Std.
Gesamt
2 Std. 10 Min.
Portionen
8
Schwierigkeit
Mittel
grundlagen
joghurt
infusion
lowtemp
cremig
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