Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
32
-
240 ml Honig (fluessig, Zimmertemperatur)
-
3.5 g Cannabis (decarboxyliert, grob gemahlen)
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Wichtiger Schritt: Decarboxylierung
Rohes Cannabis ohne Decarboxylierung hat kaum Wirkung. Warum das so ist →
Zubereitung
1
Cannabis bei 115 Grad, 30-40 Minuten decarboxylieren — gleichmaessig auf Backpapier verteilt, alle 10 Min. schuetteln.
2
Honig und decarboxyliertes Cannabis in einer hitzebestaendigen Schuessel ueber dem Wasserbad vermengen.
3
Niedrige Hitze halten, niemals kochen lassen — max. 70 Grad. Mindestens 40 Minuten unter gelegentlichem Ruehren infusionieren.
4
Durch ein mit Käseleinen ausgelegtes Sieb in ein sauberes Glas abseihen. NICHT ausdruecken — sonst wird der Honig bitter.
5
Kuehl und dunkel lagern.
Tipps & Tricks
- Honig NIEMALS kochen — THC wird ueber 160 Grad abgebaut, Honig verbrennt.
- Kaeseleinen nicht ausdruecken: Chlorophyll und Bitterkeit bleiben im Tuch.
- Starten mit 1/4 TL auf Toast, 60 Minuten warten.
- Haltbarkeit: 1-2 Monate kuehl und dunkel.
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Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Cannahoney-Methode: Decarboxyliertes Cannabis direkt in Honig einrühren (Honig auf 60 Grad erwärmen, nicht kochen). 4-6 Stunden bei 60 Grad im Ofen im verschlossenen Glas - Öl aus Cannabis löst sich in Honig-Fettanteilen.
2
Honig-Typ: Rohhonig (unverhitzt) hat mehr Enzyme und Aromastoffe. Für Cannabis-Honig: Akazienhonig (mild, flüssig, bleibt flüssig) oder Wildblutenhonig (intensiv). Honig mit Propolis-Anteil hat zusätzliche antimikrobielle Wirkung.
3
Cannabinoide und Honig-Fett: Honig hat kaum Fett (unter 1%) - Cannabis-Cannabinoide lösen sich schwer. Lecithin (1/4 TL) als Emulgator in den erwärmten Honig einrühren verbessert die Cannabinoid-Integration.
4
Anwendungen: Tee, Toast, Käse, Jogurt, Dressing. Cannahoney nicht in heißen Kaffee oder Tee (über 70 Grad) - die Hitze baut Cannabinoide ab. In lauwarmem Tee (unter 60 Grad) ist Cannahoney ideal.
5
Lagerung: Honig ist ein natürliches Konservierungsmittel - Cannabis-Honig hält bei Raumtemperatur (20-25 Grad) 12+ Monate. Kein Kühlschrank nötig. Kristallisation ist normal - kurz erwärmen löst sie wieder.
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Variationen
Kokosöl-Variante
Butter durch Kokosöl ersetzen — hält länger, ist vegan und hat einen leicht süsslichen Eigengeschmack.
Clarifizierte Butter (Ghee)
Butter vor der Infusion klären — entfernt Milcheiweiss, erhöht Haltbarkeit und Rauchpunkt.
CBD-Variante
Hochwertiges CBD-Blüten-Material statt THC-Cannabis verwenden — gleiche Methode, ohne psychoaktive Wirkung.
Empfohlene Sorten
Weiterführende Guides
Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wie lange hält selbst gemachte Cannabutter?
Kühlschrank: 3–4 Wochen in luftdichter Glasdose. Gefrierschrank: bis 6 Monate. Tipp: In Eiswürfelformen einfrieren (ca. 1 EL pro Würfel) für praktische Einzelportionen. Geruch und Farbe vor Verwendung prüfen.
Unterschied Cannabutter vs. Cannabis-Olivenöl?
Cannabutter: cremig, butterartig, ideal für europäische Küche, Backen, Saucen. Cannabis-Olivenöl: fruchtig-herb, ideal für mediterrane Gerichte, Dressings, Vegan. Beide werden gleich hergestellt — decarboxylieren, dann in Fett infusionieren.
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Pro Portion
3–10
mg THC
Wirkung
4 Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: 45 Min.
1/4 bis 1/2 Teeloeffel als Startdosierung. Sehr gut dosierbar.
Dosierungsrechner →
Vorbereitung
15 Min.
Kochzeit
1 Std. 10 Min.
Gesamt
1 Std. 25 Min.
Portionen
32
Schwierigkeit
Einfach
honig
grundlage
tinktur-alternative
anfaenger
vielseitig
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