Zutaten
Portionen:
30
- 20 g Gelatine (Pulver)
- 200 ml Fruchtsaft (Apfel, Orange, Kirsch — gemischt)
- 1 TL (dosiert) Cannabis-Kokosöl (flüssig, kalt)
- 3 EL Zucker
- 1/2 TL (optional) Zitronensäure (für Säure-Bärchen)
- nach Belieben Lebensmittelfarbe
Zubereitung
1
Fruchtsaft mit Zucker in einem Topf erwärmen (nicht kochen!).
2
Gelatine nach Packungsanweisung einrühren, bis vollständig aufgelöst.
3
Masse auf ca. 35°C abkühlen lassen.
4
Cannabis-Kokosöl einrühren und gut emulgieren (mit Schneebesen).
5
Ggf. in Fraktionen aufteilen und verschiedene Fruchtfarben hinzufügen.
6
In Gummibärchen-Silikonform füllen.
7
Mindestens 60 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
8
Aus der Form lösen — fertig.
Tipps & Tricks
- Cannabis-Öl bei ca. 35°C einrühren — wenn Masse zu warm ist, sinkt es ab (nicht gleichmäßig).
- Für bessere Emulgierung: Cannabis-Öl mit Lecithin mischen (1:1).
- Haribo-typische Konsistenz: weniger Gelatine für weicher, mehr für fester.
- Jedes Bärchen = 1/30 der Gesamtdosis — exakt dosierbar.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Portionskontrolle bei Snacks: Snacks isst man beiläufig und oft mehr als geplant. Cannabis-Snacks müssen klar portioniert sein — einzeln verpackt oder in klarer Stückelung. Nie aus der großen Schüssel direkt essen.
2
Fettgehalt für Bioverfügbarkeit: Snacks mit natürlichem Fett (Nüsse, Avocado, Käse, Erdnussbutter) nehmen Cannabis-Cannabinoide besser auf als fettarme Snacks. Ideale Kombination: Cannabis-Öl plus fetthaltiger Snack-Träger.
3
Textur-Kontrast: Die besten Cannabis-Snacks kombinieren knusprig und cremig. Cannabis-Öl in cremigen Dips (Hummus, Guacamole, Aioli) plus uninfusioniertes Knuspriges als Träger — präzise, lecker, optisch klar.
4
Lagerung und Haltbarkeit: Cannabis-Snacks kühl und dunkel lagern. Fetthaltige Snacks ranzen — prüfen nach 2 Wochen. In Glasdosen statt Plastik (Plastik kann Öle aufnehmen). Immer beschriften mit THC-Gehalt.
5
Erwachsenen-only Design: Cannabis-Snacks müssen sich optisch von normalen Snacks unterscheiden. Kein Fremdbrand, kein Kindersüßigkeiten-Design. Separate Aufbewahrung außer Reichweite. Klar kennzeichnen.
🍳
Küchentechnik
Emulsionen herstellen
Öl immer tropfenweise einarbeiten während man schlägt. Emulgatoren: Eigelb, Senf, Lecithin. Zutaten gleiche Temperatur für stabile Emulsion.
Cannabis-Tipp: Sonnenblumen-Lecithin als Emulgator erhöht die Bioverfügbarkeit von Cannabinoiden nachweislich — ideal für Cannabis-Dressings.
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Variationen
Vegan
Gelatine durch Agar-Agar ersetzen (halbe Menge) — pflanzlich und gleichmässig fest.
Zuckerfrei
Zucker durch Erythrit 1:1 ersetzen — kaum Einfluss auf Wirkung oder Textur.
Fruchtiger
Fruchtpüree (Mango, Erdbeere) als Basis statt Fruchtsaft — intensiveres Aroma, sattere Farbe.
Empfohlene Sorten
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Warum werden Cannabis-Gummibärchen klebrig?
Hygroskopischer Zucker zieht Feuchtigkeit aus der Luft. Lösung: Luftdicht in Glasdosen lagern. Nach dem Trocknen mit Stärke oder Zucker bepudern. Zitronensäure im Rezept als natürlicher Entfeuchter.
Wie lange halten Cannabis-Kekse und Brownies?
Kekse: 1 Woche Raumtemperatur, 3 Monate Tiefkühl. Brownies: 5 Tage Raumtemperatur, 3 Monate Tiefkühl. THC-Gehalt bleibt beim Einfrieren stabil. Immer außer Reichweite von Kindern lagern.
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Vorbereitung
20 Minuten Min.
Zubereitung
1 Std.
Gesamt
1 Std. 20 Min.
Portionen
30
Schwierigkeit
Mittel
haribo
gummibärchen
goldbären
brand
edibles
gelatine
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