Zutaten
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200 g Zucker
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100 g Mandeln (blanchiert, fein gehackt)
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3 EL Cannabis-Butter
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1 EL Glukosesirup
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1 Prise Salz
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200 g Vollmilch-Kuvertüre
THC-Dosierung berechnen
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Tipps & Tricks
- Arbeitet schnell – Karamell wird sofort hart. Exaktes Thermometer ist Pflicht. Cannabis-Butter direkt in die Karamell-Masse gibt die typische Dime-Textur.
Chef-Tipps für dieses Rezept
Blanchieren und Abschrecken
Kurz in stark gesalzenem kochendem Wasser, sofort in Eiswasser — stoppt Garung, erhält Farbe, Biss und Nährstoffe. Danach gut abtropfen.
Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wie dosiere ich Cannabis in Desserts sicher für Gäste?
Pro Stück kalkulieren, da Desserts oft mehrfach genommen werden. 5 mg THC pro Portion für Einsteiger. Immer kommunizieren — Gäste müssen informiert sein. Fettreiche Desserts erhöhen die Bioverfügbarkeit.
Kann man Cannabis-Desserts einfrieren?
Ja — THC-Gehalt bleibt beim Einfrieren vollständig stabil. Mousse portioniert einfrieren. Auftauen im Kühlschrank über Nacht. Nie Mikrowelle. Immer klar beschriften.