Hinweis zu Edibles
Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
4
-
250 g Mehl
-
3 Stück Eier
-
500 ml Milch
-
40 g Cannabutter (geschmolzen)
-
1 EL Zucker
-
1 Prise Salz
-
1 TL Vanilleextrakt
-
2 EL normales Öl (zum Braten)
THC-Dosierung schätzen
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Grobe Schätzung, kein Messwert. Annahmen: vollständige Decarboxylierung, 87 % Ausbeute, gleichmäßige Verteilung. Der tatsächliche THC-Gehalt kann deutlich abweichen. Wirkung ist individuell.
Zubereitung
1
Mehl, Eier, Milch, Zucker, Salz und Vanille glatt rühren — keine Klümpchen.
2
Geschmolzene Cannabutter (lauwarm, nicht heiß) einrühren.
3
Teig 30 Minuten ruhen lassen.
4
Beschichtete Pfanne (24cm) mit wenig Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
5
Kleine Kelle Teig, schnell schwenken — hauchdünn verteilen.
6
1–2 Minuten bis Ränder trocken, dann wenden. Weitere 30 Sekunden.
7
Stapeln bis alle fertig. Warm servieren mit Nutella, Beeren, Sahne oder herzhaft mit Käse.
Tipps & Tricks
- Cannabis-Butter abkühlen lassen bevor sie in den Teig kommt — Hitze kann Eier gerinnen.
- Erste Crêpe ist immer Testexemplar — danach klappt's.
- Teig im Kühlschrank 24h haltbar — perfektes Vorbereiten am Abend vorher.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Ruheteig-Pflicht: Crepe-Teig mind. 30 Minuten, ideal 2 Stunden ruhen lassen (Kühlschrank). Ruhezeit quillt das Mehl, Gluten entspannt sich - Crepes reissen nicht beim Wenden. Frischer Teig klebt und reisst.
2
Cannabis-Butter in den Teig: Geschmolzene Cannabutter (flüssig, Raumtemperatur) in den Teig einrühren. Je 1 TL auf 2 Crepes ist ein Richtwert für moderate Dosierung.
3
Pfannen-Temperatur: Crepe-Pfanne (beschichtet, flacher Rand) auf mittlerer-hoher Hitze. Butterschmalz oder normales Butter. Test: Tropfen Teig muss sofort stocken und Ränder werden trocken. Dann richtige Temperatur.
4
Dreh-Technik: Teig in die Mitte giessen, Pfanne sofort kreisend drehen bis Teig gleichmäßig dünn verteilt. Zu dick gleich gummiartige Crepes. Uebung macht hier wirklich den Meister.
5
Süß vs. Herzhaft: Süße Füllung (Nutella, Beeren, Schlagsahne) - Cannabis-Butter im Teig reicht. Herzhafte Füllung (Käse, Spinat, Lachs) - Cannabis-Butter als Sauce oder Dressing oben drauf nach dem Rollen.
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Variationen
Vegan
Pflanzliche Butter (z.B. Kokosöl-Block) statt normaler Butter — gleiche Menge, etwas nussigeres Aroma.
Glutenfrei
Mehl 1:1 durch glutenfreies Reismehl oder Mandelmehl ersetzen. Konsistenz wird etwas dichter.
Stärker dosiert
Cannabis-Menge in der Cannabutter verdoppeln, Portionsgrösse halbieren — für erfahrene Konsumenten.
Empfohlene Sorten
Weiterführende Guides
Dosierungsangaben sind Schätzwerte und werden redaktionell auf Plausibilität kontrolliert. Sie ersetzen keine individuelle Einschätzung. Veröffentlicht am 10.04.2026.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Warum muss Cannabis vor dem Backen decarboxyliert werden?
Rohes Cannabis enthält THCA — die inaktive Säureform. Erst durch Hitze (115 Grad, 40 Min. im Ofen) wird THCA in wirksames THC umgewandelt. Ohne diesen Schritt hat das Gebäck keine Wirkung. Dieser Schritt ist Pflicht.
Wie verhindere ich Cannabis-Geschmack beim Backen?
Starke Aromen überdecken Cannabis-Noten: Zartbitterschokolade, Zimt, Vanille, Zitrusabrieb. Geklärte Cannabutter enthält weniger Chlorophyll und damit weniger Grüngeschmack. Hochwertige Sorten mit fruchtigen Terpenen harmonieren gut mit Süßgebäck.
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Wie viel Cannabis brauchst du?
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Pro Portion (ca.)
3–8
mg THC
Wirkung
4 Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: ca. 45 Min. Alle Angaben sind Richtwerte und hängen von Cannabissorte, Decarboxylierung, Extraktion, Verteilung und Person ab.
40g Cannabutter auf 4 Portionen — moderat. Schönes Frühstücksrezept für Einsteiger.
Dosierungsrechner →
Vorbereitung
10 Min.
Kochzeit
20 Min.
Gesamt
30 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
crêpes
französisch
frühstück
brunch
pfannkuchen
dünn
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