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Cannabis-Blaubeermuffins

Cannabis-Blaubeermuffins

Saftige Muffins mit frischen Blaubeeren und Cannabutter

45 Min. 12 Portionen Mittel 5,0 ★ (1)
Zutaten Rezept WhatsApp Pinterest WhatsApp
Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →

Zutaten

Portionen: 12
  • 80 g
  • 150 g
  • 2 Stück
  • 200 g
  • 2 TL
  • 120 ml
  • 200 g
  • 1 TL

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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel

Zubereitung

1
Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen, Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2
Cannabutter und Zucker cremig rühren, Eier und Vanilleextrakt einarbeiten.
3
Mehl und Backpulver abwechselnd mit Buttermilch einrühren.
4
Blaubeeren vorsichtig unterheben.
5
Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen.
6
22–25 Minuten backen bis Zahnstocher sauber herauskommt. Abkühlen lassen.

Tipps & Tricks

  • Blaubeeren kurz in Mehl wälzen – das verhindert Absinken im Teig.
  • Nicht übermixen – das macht die Muffins zäh.
  • Tiefgekühlt bis zu 3 Monate haltbar.
👑
Profi-Wissen

Chef-Tipps für dieses Rezept

1
Blaubeeren-Vorbereitung: Frische Blaubeeren in etwas Mehl wälzen bevor in den Teig rühren - das Mehl verhindert dass sie absinken. Gefrorene Blaubeeren direkt gefroren in den Teig (kein Auftauen) damit der Teig nicht blau wird.
2
Säure-Reaktion: Blaubeeren sind sauer und reagieren mit Backpulver. Cremig-zucker-cannabutter Basis plus Blaubeeren plus Backpulver gleich intensive Triebreaktion. Nicht zu lange rühren nach Zugabe.
3
Cannabutter Raumtemperatur: Kalt in den Teig einrühren bildet Klumpen. 20 Minuten vorher aus dem Kühlschrank. Zucker und Cannabutter 3 Minuten aufschlagen bis hell und cremig.
4
Muffin-Dome: Ofentemperatur kurz auf 200 Grad starten (5 Min.), dann auf 175 Grad reduzieren. Der Hitzestoss am Anfang lässt die Muffins schnell aufgehen und bildet die charakteristische Kuppel.
5
Frische-Test: Blaubeermuffins schmecken am zweiten Tag oft besser - Feuchtigkeit verteilt sich gleichmäßig. Cannabis-Butter ist dann vollständig in die Krume eingezogen. Nicht am Tag des Backens servieren.
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Variationen

Vegan
Pflanzliche Butter (z.B. Kokosöl-Block) statt normaler Butter — gleiche Menge, etwas nussigeres Aroma.
Glutenfrei
Mehl 1:1 durch glutenfreies Reismehl oder Mandelmehl ersetzen. Konsistenz wird etwas dichter.
Stärker dosiert
Cannabis-Menge in der Cannabutter verdoppeln, Portionsgrösse halbieren — für erfahrene Konsumenten.

Empfohlene Sorten

Weiterführende Guides
A

Rezept von

Anna-Maria Kraus

Bäckerei & Patisserie

Freigabe

Tobias Lindner

Chefredakteur

Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.

🍽

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Häufige Fragen zu diesem Rezept

Warum muss Cannabis vor dem Backen decarboxyliert werden?

Rohes Cannabis enthält THCA — die inaktive Säureform. Erst durch Hitze (115 Grad, 40 Min. im Ofen) wird THCA in wirksames THC umgewandelt. Ohne diesen Schritt hat das Gebäck keine Wirkung. Dieser Schritt ist Pflicht.

Wie verhindere ich Cannabis-Geschmack beim Backen?

Starke Aromen überdecken Cannabis-Noten: Zartbitterschokolade, Zimt, Vanille, Zitrusabrieb. Geklärte Cannabutter enthält weniger Chlorophyll und damit weniger Grüngeschmack. Hochwertige Sorten mit fruchtigen Terpenen harmonieren gut mit Süßgebäck.

Cannabis-Blaubeermuffins
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Vorbereitung 20 Min.
Kochzeit 25 Min.
Gesamt 45 Min.
Portionen 12
Schwierigkeit Mittel
backen muffins blaubeeren frühstück saftig
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