Cannabis Black Bean Burger

Name: Cannabis Black Bean Burger
Prep time: PT20 Min.M
Cook time: PT15 Min.M
Total time: 35 min
Yield: 4 Burger
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Dosen (à 400 g) Schwarze Bohnen (Dose, abgetropft); 80 g Haferflocken oder Panko; 2 TL Paprikapulver geräuchert; 1 TL Kreuzkümmel gemahlen; 3 Knoblauchzehen; 0,5 Rote Zwiebel; 1 EL Chipotle in Adobo; 1 EL Sojasauce; 1 Ei (oder Leinei für vegan); 2 EL Mehl; 4 EL Mayonnaise (oder vegane Mayo); 4 Brioche-Buns; 1 Avocado; zum Belegen Tomate, Salat, Rote Zwiebel; 3 EL Pflanzenöl; nach Geschmack Salz und Pfeffer; 0,5 TL je Burger Cannabis-Kokosöl (kalt, geschmacksneutral)

Saftiger veganer schwarze-Bohnen-Patty mit Cannabis-Chipotle-Mayo

35 Min. 4 Portionen Mittel 4.7 ★

Zu den Zutaten Zur Zubereitung

Zutaten

Portionen: 4

2 Dosen (à 400 g) Schwarze Bohnen (Dose, abgetropft)
80 g Haferflocken oder Panko
2 TL Paprikapulver geräuchert
1 TL Kreuzkümmel gemahlen
3 Knoblauchzehen
0,5 Rote Zwiebel
1 EL Chipotle in Adobo
1 EL Sojasauce
1 Ei (oder Leinei für vegan)
2 EL Mehl
4 EL Mayonnaise (oder vegane Mayo)
4 Brioche-Buns
1 Avocado
zum Belegen Tomate, Salat, Rote Zwiebel
3 EL Pflanzenöl
nach Geschmack Salz und Pfeffer
0,5 TL je Burger Cannabis-Kokosöl (kalt, geschmacksneutral)

Zubereitung

Schwarze Bohnen trocken tupfen. In einer Pfanne ohne Öl 5 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten bis sie leicht trocknen — weniger Feuchtigkeit = besserer Patty.

Bohnen in einer Schüssel mit einer Gabel zu 2/3 zerdrücken — grob, nicht zu fein.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chipotle, Sojasauce, Ei und Hafer/Panko einrühren.

Mehl dazu, gut verkneten. 15 Minuten kalt stellen — die Masse wird fester.

Chipotle-Cannabis-Mayo anrühren: Mayo mit 1 TL Chipotle-Adobo-Sauce vermengen. Cannabis-Kokosöl kalt einrühren.

Masse zu 4 Patties formen (ca. 2 cm dick).

Pflanzenöl in Pfanne erhitzen. Patties bei mittlerer-hoher Hitze 4–5 Minuten je Seite braten bis außen knusprig.

Buns toasten. Burger bauen: Cannabis-Chipotle-Mayo, Salat, Tomate, Patty, Avocadoscheiben, Zwiebelringe.

Tipps & Tricks

Bohnen vorher trocknen und rösten ist der wichtigste Schritt — feuchte Patties zerfallen.
Nicht zu fein zerdrücken — grobe Stücke geben Textur und verhindern einen breiartige Konsistenz.
Cannabis-Kokosöl in der Mayo: geschmacksneutral und gut verteilt im fettigen Dressing.
Für vegane Version: Leinei (1 EL Leinsamen + 3 EL Wasser, 10 Min. quellen) statt Ei.

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