Good Eats 420: Cannabis-Gummies selber machen – präzise dosiert und in jedem Geschmack
Gummies sind mein Lieblingsedible wegen einem Grund: Dosierung. Jedes Stück hat dieselbe Menge THC, was beim Backen kaum so präzise möglich ist. Ich hab das Video von Good Eats 420 gecheckt weil Dwaine für seine akkuraten Methoden bekannt ist — und er hat mich nicht enttäuscht.
Er erklärt zwei verschiedene Methoden: einmal mit Cannabis-Tinktur (schneller, präziser) und einmal mit selbst gemachtem Cannabis-Öl. Beide funktionieren, aber die Tinktur-Methode ist für gleichmässige Dosierung unschlagbar. Die Gummies sehen nach dem Rezept aus wie aus dem Laden: glatt, glänzend, gleichmässig.
Was ich auch gut fand: Dwaine zeigt wie man verschiedene Silikonformen nutzt und erklärt warum das Verhältnis von Gelatine zu Flüssigkeit wichtig ist. Details die andere Videos gerne weglassen.
Good Eats 420 (Dwaine Keys, 185.000+ Abonnenten) ist bekannt für lehrreiche, gut strukturierte Cannabis-Cooking-Videos. Dwaine kocht für alle Level: Einsteiger-Grundlagen bis hin zu fortgeschrittenen Extraktions-Methoden. Sein Kanal ist nach einer YouTube-Sperrung eines Vorgänger-Kanals neu aufgebaut — mittlerweile grösser als je zuvor.
Cannabis-Gummies: Das Wichtigste
- Lecithin Pflicht: Ohne Lecithin trennt sich Oel und Wasser in Gummies — ungleichmaessige Dosis
- Traegeroel: MCT-Oel oder Cannabis-Kokosoel — kein Cannabutter (Milchfett stoert Textur)
- Dosierung: Gesamt-Oel-THC / Anzahl Gummibaerenformen = mg pro Gummibaer
- Gelatine vs. Agar: Gelatine = weicher/elastischer | Agar = vegan aber etwas bruechiger
- Onset: Gummies: 30–60 Min. (schneller als Brownies durch weniger Gesamtfett)
Cannabis-Gummies (Erdbeere-Zitrone)
| Schritt | Details | Temperatur | Zeit | Cannabis? |
|---|---|---|---|---|
| Fruchtsaft erhitzen | 200ml Saft nach Wahl | 70°C | 5 Min. | Nein |
| Gelatine einrühren | 10g Gelatinepulver | 70°C | 2 Min. | Nein |
| Cannabis-Tinktur mischen | Alkohol-Tinktur oder Öl | Max. 60°C | 1 Min. | Ja — Hauptschritt |
| In Formen gießen | Silikonformen | Abkühlend | 5 Min. | Nein |
| Im Kühlschrank fest werden | Ohne Deckel | 4°C | 90 Min. | Nein |
| Fehler-Typ | Was passiert | Wie verhindern |
|---|---|---|
| Gummies kleben zusammen | Zu feucht oder warm | Mit Stärke einstäuben, kühl lagern |
| Gelatine klumpt | Zu heiß eingerührt | Max. 70°C, vorab bloom |
| Ungleichmäßige Dosierung | Tinktur sinkt ab | Schnell gießen und umrühren |
| Blasen in Gummies | Luft beim Gießen | Langsam gießen, Nadel nutzen |
| Zu weich nach Kühlen | Zu wenig Gelatine | 10g/200ml als Mindest-Ratio |
Zutaten
- •120 ml Fruchtsaft (Erdbeere oder Zitrone)
- •60 ml Cannabis-Tinktur oder Cannabis-Öl
- •2 Päckchen (14 g) ungesüsste Gelatine
- •1 Päckchen (85 g) fruchtiges Götterspeise-Pulver
- •2 EL Zucker (optional)
- •1/2 TL Zitronensäure (für Säurekick)
- •Silikonformen (Bären, Würmer, etc.)
- •Spritze oder kleines Kännchen zum Befüllen
Zubereitung
- Mischen: Fruchtsaft in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze erwärmen (nicht kochen). Gelatine und Götterspeise-Pulver einstreuen, sofort mit Schneebesen verrühren.
- Auflösen: Unter ständigem Rühren erhitzen bis alles vollständig aufgelöst ist. Ca. 3–5 Minuten. Keine Klumpen.
- Cannabis einrühren: Topf vom Herd, kurz abkühlen lassen auf ca. 65 °C. Cannabis-Tinktur oder -Öl hineingeben und gründlich verrühren. Zitronensäure und Zucker ebenfalls jetzt einrühren.
- Formen befüllen: Mit einer Spritze oder kleinem Kännchen die Silikonformen befüllen. Zügig arbeiten bevor die Masse geliert.
- Kühlen: Formen für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Danach aus den Formen drücken.
- Lagern: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Wochen haltbar. Immer beschriften!
Mein erster Gummy-Versuch ist direkt gut gelaufen. Der entscheidende Punkt: die Tinktur erst einrühren wenn die Masse nicht mehr kochend heiss ist. Zu heisse Flüssigkeit baut THC ab — das hab ich durch Dwaines Video verstanden.
Die Bären-Formen sind natürlich der Klassiker, aber ich mach mittlerweile auch Würmer und kleine Herzen. Das macht einfach mehr Spass und sieht cooler aus. Empfehlung: eine gute Silikonform kaufen die spülmaschinengeeignet ist.
