Hinweis zu Edibles
Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
12
-
200 g Zucker
-
60 ml Wasser
-
120 ml Sahne, zimmerwarm
-
30 g Cannabutter
-
15 g normale Butter
-
0.5 TL Meersalz
-
1 TL Vanilleextrakt
THC-Dosierung schätzen
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Grobe Schätzung, kein Messwert. Annahmen: vollständige Decarboxylierung, 87 % Ausbeute, gleichmäßige Verteilung. Der tatsächliche THC-Gehalt kann deutlich abweichen. Wirkung ist individuell.
Zubereitung
1
Zucker und Wasser in einem hellen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen – nicht rühren, nur schwenken.
2
Karamell kochen lassen bis er eine tief goldbraune Farbe hat (ca. 170 °C auf dem Zuckerthermometer).
3
Vom Herd nehmen und vorsichtig die zimmerwarme Sahne einrühren – Vorsicht, es spritzt!
4
Beide Butterzusätze (normal und Cannabis) einrühren bis alles geschmolzen und glatt ist.
5
Salz und Vanilleextrakt einrühren. Sauce in ein sterilisiertes Glas füllen und abkühlen lassen.
6
Über Eis, Pancakes, Brownies oder Cheesecake servieren.
Tipps & Tricks
- Tipp: Die Cannabutter erst am Ende und vom Herd zugeben – so bleiben die Cannabinoide erhalten. Die Sauce bleibt im Kühlschrank 3 Wochen haltbar.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Karamellisierung: Zucker in kleinen Mengen in eine breite Pfanne geben, bei mittlerer Hitze schmelzen lassen ohne rühren. Beim ersten Schmelzen sanft schwenken. Goldkaramell bei 160 Grad, Dunkelkaramell bei 175 Grad.
2
Sahnezugabe: Sahne MUSS heiß sein wenn sie in den Karamell kommt. Kalte Sahne gleich dramatisches Aufsprudeln und Klumpen. Sahne vorher in einem kleinen Topf erhitzen.
3
Cannabis-Butter Timing: Karamell-Sahne-Mischung vom Herd, auf 80 Grad abkühlen, dann Cannabis-Butter einrühren. Unter dieser Temperatur bleibt der Geschmack weich und Cannabinoide sind erhalten.
4
Vanessas Trick: Fleur de Sel in die fertige Caramel Sauce ist ihr Signature. Salz intensiviert Karamell um 30% wahrgenommene Süße und balanciert das Cannabis-Öl-Aroma. 1/2 TL pro 200ml Sauce.
5
Konsistenz anpassen: Sauce direkt nach dem Kochen ist dünnflüssig. Nach Abkühlen auf 4 Grad im Kühlschrank deutlich fester. Für Saucentextur: warm servieren. Für Pralinenfüllung: kalt verwenden.
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Empfohlene Sorten
S
Dosierungsangaben sind Schätzwerte und werden redaktionell auf Plausibilität kontrolliert. Sie ersetzen keine individuelle Einschätzung. Veröffentlicht am 02.05.2026.
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Pro Portion (ca.)
4–8
mg THC
Wirkung
Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: ca. Min. Alle Angaben sind Richtwerte und hängen von Cannabissorte, Decarboxylierung, Extraktion, Verteilung und Person ab.
Für Einsteiger: Nur 1 EL Sauce verwenden. Gut mit anderen Desserts kombinierbar – Gesamtdosierung im Blick behalten.
Dosierungsrechner →
Vorbereitung
5 Min.
Kochzeit
20 Min.
Gesamt
25 Min.
Portionen
12
Schwierigkeit
Mittel
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grundlagen
saucen
dessert
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