Zutaten
Portionen:
6
- 1.2 kg Wildgulasch (Hirsch oder Wildschwein)
- 3 EL Cannabis-Butter
- 3 Stück Zwiebeln
- 200 ml Rotwein
- 400 ml Wildbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Preiselbeeren
- 1 TL Wacholder (gemörsert)
- 1 TL Piment
- 2 Stück Lorbeer
Zubereitung
1
Wild in 3cm Würfel schneiden. Cannabis-Butter in Schmortopf erhitzen.
2
Wild portionsweise kräftig anbraten. Herausnehmen.
3
Zwiebeln goldbraun braten. Tomatenmark anrösten.
4
Rotwein ablöschen. Wild zurück in den Topf.
5
Brühe, Gewürze und Lorbeer zugeben. 90 Minuten schmoren.
6
Preiselbeeren einrühren. Mit Kartoffelknödeln servieren.
Tipps & Tricks
- Cannabis-Butter gleichmäßig einarbeiten. Dosierung anpassen — lieber mit weniger starten.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
30 Min.
Gesamt
45 Min.
Portionen
6
Schwierigkeit
herzhaft
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