Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
8
-
400 g Phyllo-Teig (aufgetaut, ca. 12-16 Blätter)
-
400 g Feta, zerbröckelt
-
250 g Ricotta
-
3 Eier, leicht verquirlt
-
100 g Parmesan oder Graviera, gerieben
-
1 TL getrockneter Oregano
-
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
-
Muskatnuss, frisch gerieben
-
80 g Cannabutter, zerlassen (NICHT heiß!)
-
40 g normale Butter, zerlassen
-
Sesamsamen zum Bestreuen
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine 30x20 cm Backform einbuttern.
2
Feta mit Ricotta in einer Schüssel gut zerdrücken. Eier, Parmesan, Oregano, Pfeffer und Muskatnuss untermengen. Füllung abschmecken — Feta ist salzig, kein Salz nötig.
3
Cannabutter mit normaler Butter mischen. Nicht über 60°C erhitzen — Cannabinoide sind hitzesensibel.
4
Erste Phyllo-Schicht in die Form legen, leicht über den Rand hängen lassen. Mit Buttermischung bepinseln. Zweite Schicht darüber, wieder einpinseln. Insgesamt 6 Schichten so aufbauen.
5
Käsefüllung gleichmäßig auf den Phyllo-Schichten verteilen.
6
Weitere 6 Phyllo-Schichten obenauf legen, jede einzeln mit Butter bepinseln. Überhängende Ränder einschlagen und festdrücken.
7
Oberfläche mit Butter bepinseln, Sesamsamen streuen. Mit einem scharfen Messer vorab in Quadrate oder Rauten einschneiden.
8
40 Minuten backen bis die Tiropita goldbraun und knusprig ist. 10 Minuten abkühlen lassen vor dem Servieren.
Tipps & Tricks
- Phyllo immer unter einem feuchten Tuch halten — es trocknet in Sekunden aus und reißt dann.
- Die Cannabutter wird zwischen den Schichten eingeschlossen und erhitzt sich — bei 180°C im Teig ist der Verlust minimal, Teig isoliert gut.
- Tiropita ist auch kalt hervorragend und hält sich 3 Tage im Kühlschrank.
- Variante: Spinat zur Füllung hinzufügen → Spanakotiropita, die griechische Klassiker-Kombination.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Phyllo trocken nicht fettig: Tiropita-Phyllo mit Öl bestreichen (nicht tränken) — gerade genug für Knusprigkeit.
2
Feta gut zerdrücken: Feta grob zerdrücken, nicht fein crumeln. Stücke geben Textur-Kontrast in der Ei-Käse-Füllung.
3
Eier in Füllung: 2–3 Eier in die Feta-Füllung binden die Masse und geben nach dem Backen schneidbare Textur.
4
Verschiedene Käsesorten: Original griechisch = nur Feta. Variation mit Graviera (griechischer Gruyère) + Feta gibt reichhaltigere Füllung.
5
Cannabis-Olivenöl für Schichten: Cannabis-Olivenöl statt normales Olivenöl für die Phyllo-Schichtung — olivenöl-basierte griechische Küche, natürliche Integration.
Gourmet-Rezept (Schwierigkeitsstufe 3) — diese Tipps entstammen professioneller Küche.
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Variationen
Vegan
Gelatine durch Agar-Agar ersetzen (halbe Menge) — pflanzlich und gleichmässig fest.
Zuckerfrei
Zucker durch Erythrit 1:1 ersetzen — kaum Einfluss auf Wirkung oder Textur.
Fruchtiger
Fruchtpüree (Mango, Erdbeere) als Basis statt Fruchtsaft — intensiveres Aroma, sattere Farbe.
Empfohlene Sorten
Weiterführende Guides
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Warum werden Cannabis-Gummibärchen klebrig?
Hygroskopischer Zucker zieht Feuchtigkeit aus der Luft. Lösung: Luftdicht in Glasdosen lagern. Nach dem Trocknen mit Stärke oder Zucker bepudern. Zitronensäure im Rezept als natürlicher Entfeuchter.
Wie lange halten Cannabis-Kekse und Brownies?
Kekse: 1 Woche Raumtemperatur, 3 Monate Tiefkühl. Brownies: 5 Tage Raumtemperatur, 3 Monate Tiefkühl. THC-Gehalt bleibt beim Einfrieren stabil. Immer außer Reichweite von Kindern lagern.
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Vorbereitung
30 min Min.
Kochzeit
40 min Min.
Gesamt
1 Std. 10 Min.
Portionen
8
Schwierigkeit
Anspruchsvoll
griechisch
phyllo
käse
feta
tiropita
blätterteig
fingerfood
Grundlagen & Guides
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