Cannabis Tiropita

Name: Cannabis Tiropita
Prep time: PT30 minM
Cook time: PT40 minM
Total time: 70 min
Yield: 8 Stücke
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Phyllo-Teig (aufgetaut, ca. 12-16 Blätter); 400 g Feta, zerbröckelt; 250 g Ricotta; 3 Eier, leicht verquirlt; 100 g Parmesan oder Graviera, gerieben; 1 TL getrockneter Oregano; Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; Muskatnuss, frisch gerieben; 80 g Cannabutter, zerlassen (NICHT heiß!); 40 g normale Butter, zerlassen; Sesamsamen zum Bestreuen

Griechische Käsepastete aus hauchdünnem Phyllo-Teig, cremiger Feta-Ricotta-Füllung und zerlassener Cannabutter zwischen den Schichten

1 Std. 10 Min. 8 Portionen Anspruchsvoll 4.8 ★

Zu den Zutaten Zur Zubereitung

Zutaten

Portionen: 8

400 g Phyllo-Teig (aufgetaut, ca. 12-16 Blätter)
400 g Feta, zerbröckelt
250 g Ricotta
3 Eier, leicht verquirlt
100 g Parmesan oder Graviera, gerieben
1 TL getrockneter Oregano
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Muskatnuss, frisch gerieben
80 g Cannabutter, zerlassen (NICHT heiß!)
40 g normale Butter, zerlassen
Sesamsamen zum Bestreuen

Zubereitung

Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine 30x20 cm Backform einbuttern.

Feta mit Ricotta in einer Schüssel gut zerdrücken. Eier, Parmesan, Oregano, Pfeffer und Muskatnuss untermengen. Füllung abschmecken — Feta ist salzig, kein Salz nötig.

Cannabutter mit normaler Butter mischen. Nicht über 60°C erhitzen — Cannabinoide sind hitzesensibel.

Erste Phyllo-Schicht in die Form legen, leicht über den Rand hängen lassen. Mit Buttermischung bepinseln. Zweite Schicht darüber, wieder einpinseln. Insgesamt 6 Schichten so aufbauen.

Käsefüllung gleichmäßig auf den Phyllo-Schichten verteilen.

Weitere 6 Phyllo-Schichten obenauf legen, jede einzeln mit Butter bepinseln. Überhängende Ränder einschlagen und festdrücken.

Oberfläche mit Butter bepinseln, Sesamsamen streuen. Mit einem scharfen Messer vorab in Quadrate oder Rauten einschneiden.

40 Minuten backen bis die Tiropita goldbraun und knusprig ist. 10 Minuten abkühlen lassen vor dem Servieren.

Tipps & Tricks

Phyllo immer unter einem feuchten Tuch halten — es trocknet in Sekunden aus und reißt dann.
Die Cannabutter wird zwischen den Schichten eingeschlossen und erhitzt sich — bei 180°C im Teig ist der Verlust minimal, Teig isoliert gut.
Tiropita ist auch kalt hervorragend und hält sich 3 Tage im Kühlschrank.
Variante: Spinat zur Füllung hinzufügen → Spanakotiropita, die griechische Klassiker-Kombination.

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