Zutaten
Portionen:
10 Riegel
- 100 g Special K Cerealien (oder ähnliche Reis-Weizen-Flakes)
- 80 g gepuffter Reis
- 60 g getrocknete Cranberrys
- 60 g getrocknete Erdbeeren
- 3 EL Cannabis-Butter
- 80 g Honig
- 50 g Puderzucker
- 150 g weiße Kuvertüre
Zubereitung
1
Alle Zutaten abmessen und vorbereiten: 100 g Special K Cerealien (oder ähnliche Reis-Weizen-Flakes), 80 g gepuffter Reis, 60 g getrocknete Cranberrys, 60 g getrocknete Erdbeeren. Cannabis-Infusion auf Zimmertemperatur bringen.
2
Hauptzutaten nach Rezeptanforderung vorbereiten (schneiden, messen, temperieren). Zubereitungsflaeche reinigen.
3
Zutaten der Reihe nach verarbeiten. Cannabis-Infusion gleichmaessig einarbeiten um gleichmaessige Dosierung zu gewaehrleisten.
4
Garzeit oder Kuehlzeit abwarten. Auf die empfohlene Portionsgroesse achten.
5
Fertig anrichten und servieren. Dosierung pro Portion: THC/CBD-Gehalt durch Portionsanzahl teilen.
Tipps & Tricks
- Masse wirklich fest andrücken – je dichter, desto besser hält der Riegel. Cannabis-Butter in der Honigmasse gibt gleichmäßige Dosierung pro Riegel.
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Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Cannabis-Öl kalt einarbeiten: Energy Balls und No-Bake-Riegel werden nicht erhitzt — Cannabis-Öl direkt in die Masse einrühren. Cannabinoide bleiben vollständig erhalten, kein Aktivierungsverlust.
2
Fettgehalt optimieren: Nüsse, Datteln, Kokosöl und Erdnussmus sind natürliche Fettträger — Cannabis-Öl wird zusammen mit diesen Zutaten optimal aufgenommen. Mindestens 30% Fettanteil in der Masse anstreben.
3
Dosierung und Portionierung: Gesamtmenge Cannabis-Öl gleichmäßig in die gesamte Masse einarbeiten, dann auf gleich große Portionen aufteilen. So ist jede Kugel/jeder Riegel identisch dosiert.
4
Kühlung für Konsistenz und Stabilität: No-Bake-Snacks mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen bevor servieren. Bei Wärme werden sie weich — Cannabis-Öl bleibt stabil, aber Textur leidet.
5
Haltbarkeit: Im Kühlschrank 5–7 Tage, eingefroren bis 3 Monate haltbar. Einzeln portioniert einfrieren für konstante Dosierung. Bei Zimmertemperatur nur kurz lagern — Cannabis-Öl oxidiert an der Luft langsam.
🍳
Küchentechnik
Teig Kneten — der Fenstertest
Fenstertest: Teig ist fertig wenn er sich hauchdünn ausziehen lässt ohne zu reißen — Glutennetz ausgebildet. Von Hand: 12–15 Min., Maschine: 8 Min. Lieber leicht klebrig als zu viel Mehl.
Cannabis-Tipp: Cannabutter nie direkt in Hefeteig. Als Glasur, Füllung oder nach dem Backen verwenden ist besser.
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🍳
Küchentechnik
Schokolade Temperieren: Kristallstruktur
Zartbitter: 50°C schmelzen → auf 27°C abkühlen → auf 31–32°C erwärmen. Milchschokolade: 28°C → 30°C. Tempierte Schokolade knackt, glänzt, schmilzt nicht in der Hand.
Cannabis-Tipp: Cannabis-Infusion kommt in die Füllung, NIE direkt in die Temperier-Schokolade. Infusion kann Kristallisation stören und Glanz beeinträchtigen.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wie erkenne ich ob der Teig fertig geknetet ist?
Fenstertest: Kleines Stück Teig vorsichtig auseinanderziehen — lässt er sich hauchdünn ausziehen ohne zu reißen, ist das Glutennetz ausgebildet. Von Hand: 12–15 Min. Mit Küchenmaschine: 8 Min. Lieber leicht klebrig als zu viel Mehl — zu trockener Teig ergibt dichtes Gebäck.
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Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
15 Min.
Gesamt
25 Min.
Portionen
10 Riegel
Schwierigkeit
Einfach
Special K
Kellogg's
Frühstück
Riegel
Beeren
Weiße Schokolade
