Zutaten
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100 g Special K Cerealien (oder ähnliche Reis-Weizen-Flakes)
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80 g gepuffter Reis
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60 g getrocknete Cranberrys
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60 g getrocknete Erdbeeren
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3 EL Cannabis-Butter
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80 g Honig
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50 g Puderzucker
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150 g weiße Kuvertüre
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Tipps & Tricks
- Masse wirklich fest andrücken – je dichter, desto besser hält der Riegel. Cannabis-Butter in der Honigmasse gibt gleichmäßige Dosierung pro Riegel.
Chef-Tipps für dieses Rezept
Teig Kneten — der Fenstertest
Fenstertest: Teig ist fertig wenn er sich hauchdünn ausziehen lässt ohne zu reißen — Glutennetz ausgebildet. Von Hand: 12–15 Min., Maschine: 8 Min. Lieber leicht klebrig als zu viel Mehl.
Schokolade Temperieren: Kristallstruktur
Zartbitter: 50°C schmelzen → auf 27°C abkühlen → auf 31–32°C erwärmen. Milchschokolade: 28°C → 30°C. Tempierte Schokolade knackt, glänzt, schmilzt nicht in der Hand.
Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wie erkenne ich ob der Teig fertig geknetet ist?
Fenstertest: Kleines Stück Teig vorsichtig auseinanderziehen — lässt er sich hauchdünn ausziehen ohne zu reißen, ist das Glutennetz ausgebildet. Von Hand: 12–15 Min. Mit Küchenmaschine: 8 Min. Lieber leicht klebrig als zu viel Mehl — zu trockener Teig ergibt dichtes Gebäck.