Zutaten
Portionen:
4
- 300 g Babyspinat
- 2 Stück Grüne Paprika
- 1 Stück Zucchini
- 1 Bund Frischer Koriander
- 0.5 Bund Frische Petersilie
- 4 Zehen Knoblauch
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Jalapeño
- 6 Stück Eier
- 100 g Feta-Käse
- 4 EL Sahne oder Kokosmilch
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 EL Cannabis-Olivenöl (kalt)
- 3 EL Olivenöl zum Braten
- nach Geschmack Salz & Zitronensaft
Zubereitung
1
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Paprika und Zucchini in kleine Stücke schneiden.
2
Olivenöl erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Knoblauch und Jalapeño 1 Minute mitbraten.
3
Paprika und Zucchini 5 Minuten weich dünsten.
4
Spinat in Portionen einrühren bis er zusammenfällt. Sahne zugeben.
5
Koriander und Petersilie grob hacken, die Hälfte in die Sauce rühren.
6
Mulden in die grüne Sauce drücken, je ein Ei hineingleiten lassen.
7
Deckel drauf, 8–10 Minuten bei mittlerer Hitze bis Eiweiß gestockt, Eigelb noch weich.
8
Herd aus. Cannabis-Olivenöl kalt über alles träufeln.
9
Feta zerbröckeln, restliche Kräuter, Zitronensaft drüber. Mit Fladenbrot servieren.
Tipps & Tricks
- Grüne Shakshuka ist frischer und leichter als die rote Tomatenvariante — perfekt im Sommer.
- Eigelb muss noch laufen: Deckel früh abnehmen, lieber 1 Minute zu wenig als zu viel.
- Cannabis-Öl kalt einsetzen — die grünen Kräuteraromen profitieren ebenfalls, wenn man es nicht erhitzt.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
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Vorbereitung
10 min Min.
Zubereitung
25 min Min.
Gesamt
35 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
shakshuka
eier
spinat
grün
israelisch
frühstück
brunch
vegetarisch
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