Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
12
-
60 g
-
150 g
-
2 Stück
-
180 g
-
30 g
-
1.5 TL
-
120 ml
-
100 g
-
200 g
-
2 EL
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Ofen auf 180°C vorheizen. 12er Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
2
60g Cannabutter und Zucker cremig rühren, Eier einzeln einschlagen.
3
Mehl, Kakao und Backpulver sieben, abwechselnd mit Buttermilch einrühren.
4
Teig gleichmäßig verteilen, 18–20 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.
5
Für Frosting: 100g Cannabutter schaumig schlagen, Puderzucker und Kakao einrühren.
6
Frosting in Spritzbeutel füllen und großzügig auf die abgekühlten Cupcakes auftragen.
Tipps & Tricks
- Cupcakes müssen vollständig abgekühlt sein bevor das Frosting aufgetragen wird.
- Mit Schokoladenraspeln oder Streuseln dekorieren.
- Im Kühlschrank bis zu 4 Tage frisch.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Cupcake vs. Muffin Unterschied: Cupcakes werden mit Frosting verziehrt - deshalb Textur etwas lockerer und süßern als Muffins. Cannabutter in den Cupcake-Teig, normales Frosting oben drauf für klare Dosierung.
2
Buttercreme Stabilisierung: Amerikanische Buttercreme (Puderzucker plus weiche Butter) bei Hitze weich - gut für Zimmertemperatur. Schweizer Meringue Buttercreme (Eiweiß plus Butter) stabiler - ideal für warme Raeume.
3
Cannabis in Frosting oder Teig: Wenn Cannabis-Butter im Frosting: Cannabutter Zimmertemperatur aufschlagen. Wenn Cannabis im Teig: normales Frosting gibt klaere Dosierungs-Visualisierung (wer mehr Frosting nimmt, hat mehr).
4
Spritzbeutel-Technik: Sterntuelle (1M oder 2D) für professionelle Spirale. Von der Mitte nach aussen spirale mit gleichmäßigem Druck. Zu viel Druck gleich Frosting fällt vom Cupcake.
5
Backzeit: 18-22 Minuten bei 175 Grad. Cupcakes sind fertig wenn Randbereich fest ist und Mitte beim Andrücken zurückspringt. Direkt nach dem Backen auf Gitter kuhlen - Frosting erst auf vollständig ausgekühlten Cupcakes.
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Variationen
Vegan
Pflanzliche Butter (z.B. Kokosöl-Block) statt normaler Butter — gleiche Menge, etwas nussigeres Aroma.
Glutenfrei
Mehl 1:1 durch glutenfreies Reismehl oder Mandelmehl ersetzen. Konsistenz wird etwas dichter.
Stärker dosiert
Cannabis-Menge in der Cannabutter verdoppeln, Portionsgrösse halbieren — für erfahrene Konsumenten.
Empfohlene Sorten
Weiterführende Guides
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Warum muss Cannabis vor dem Backen decarboxyliert werden?
Rohes Cannabis enthält THCA — die inaktive Säureform. Erst durch Hitze (115 Grad, 40 Min. im Ofen) wird THCA in wirksames THC umgewandelt. Ohne diesen Schritt hat das Gebäck keine Wirkung. Dieser Schritt ist Pflicht.
Wie verhindere ich Cannabis-Geschmack beim Backen?
Starke Aromen überdecken Cannabis-Noten: Zartbitterschokolade, Zimt, Vanille, Zitrusabrieb. Geklärte Cannabutter enthält weniger Chlorophyll und damit weniger Grüngeschmack. Hochwertige Sorten mit fruchtigen Terpenen harmonieren gut mit Süßgebäck.
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Vorbereitung
30 Min.
Kochzeit
20 Min.
Gesamt
50 Min.
Portionen
12
Schwierigkeit
Mittel
backen
cupcakes
schokolade
buttercreme
party
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