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Cannabis Papa John's Garlic Butter Dip

Cannabis Papa John's Garlic Butter Dip

Flüssige Knoblauchbutter zum Dippen — unverzichtbar

20 Min. 4 Portionen Portionen Einfach 4,5 ★ (2)
Zutaten Rezept WhatsApp Pinterest
Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →

Zutaten

Portionen: 4 Portionen
  • 100 g Butter
  • 3 EL Cannabis-Butter
  • 4 Knoblauchzehen (gepresst)
  • 1 TL Petersilie (getrocknet)
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL Knoblauchpulver
  • 1 Prise weißer Pfeffer

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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel

Zubereitung

1
Alle Zutaten abmessen und vorbereiten: 100 g Butter, 3 EL Cannabis-Butter, 4 Knoblauchzehen (gepresst), 1 TL Petersilie (getrocknet). Zwiebeln oder Knoblauch falls vorhanden feinhacken.
2
Grundzutaten in einem Topf bei mittlerer Hitze anschwitzmn. Fluessige Komponenten nach und nach einruehren.
3
Sauce 15-25 Minuten bei niedriger Hitze koecheln lassen bis die gewuenschte Konsistenz erreicht ist. Regelmaessig umruehren.
4
Cannabis-Infusion vom Herd nehmen und NACH dem Kochen einruehren — so bleiben die Cannabinoide erhalten. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.
5
In saubere Glaeser oder Flaschen fuellen. Kuehl und dunkel lagern, haelt 2-3 Wochen. Dosierung pro Portion beachten.

Tipps & Tricks

  • Cannabis-Butter bei max. 70°C – nie aufkochen lassen. Papa John's Geheimnis ist die Balance: mild knoblauchig, salzig und buttrig ohne eine Note zu dominieren.
👑
Profi-Wissen

Chef-Tipps für dieses Rezept

1
Cannabis-Butter immer am Ende einarbeiten: Saucen werden zuerst fertig gekocht, dann vom Herd genommen und etwas abgekühlt (unter 75 Grad). Dann Cannabis-Butter in kleinen Würfeln einrühren bis aufgelöst. Kein weiteres Aufkochen danach.
2
Montieren für Cremigkeit: Kalte Cannabis-Butter in Würfeln in eine vom Herd genommene, noch heiße Sauce einarbeiten (Montieren) — die Butter-Emulsion macht die Sauce glänzend und sämig ohne Mehl. Professionelle Küchen-Technik.
3
Cannabutter-Güte testen: Kleine Menge (1/4 TL) auf Toast — Farbe sollte hellgelb-grünlich sein, nicht dunkelgrün (zu viel Chlorophyll, zu bittere Butter). Aroma: leicht nussig-pflanzlich, nicht scharf brennend. Das ist der Qualitäts-Benchmark.
4
Emulsion schützen: Cannabis-Saucen auf Butter-Basis brechen bei zu hoher Hitze (Fett trennt sich). Unter 85 Grad warmhalten. Wenn doch gebrochen: 1 EL Eiswasser zugeben und kräftig rühren oder im Mixer 10 Sekunden emulgieren.
5
Haltbarkeit von Cannabis-Saucen: Im Kühlschrank 3-5 Tage. Beim Erwärmen nie über 75 Grad — Cannabinoide bleiben so stabil. Saucen-Basis ohne Cannabis einfrieren (3 Monate), Cannabis-Butter frisch beim Aufwärmen einarbeiten.
🍳
Küchentechnik

Teig Kneten — der Fenstertest

Fenstertest: Teig ist fertig wenn er sich hauchdünn ausziehen lässt ohne zu reißen — Glutennetz ausgebildet. Von Hand: 12–15 Min., Maschine: 8 Min. Lieber leicht klebrig als zu viel Mehl.

Cannabis-Tipp: Cannabutter nie direkt in Hefeteig. Als Glasur, Füllung oder nach dem Backen verwenden ist besser.
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Weiterführende Guides
S

Rezept von

Sophie Engel

Cannabis-Grundlagen & Extraktion

Freigabe

Tobias Lindner

Chefredakteur

Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.

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🍽

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Häufige Fragen zu diesem Rezept

Wie erkenne ich ob der Teig fertig geknetet ist?

Fenstertest: Kleines Stück Teig vorsichtig auseinanderziehen — lässt er sich hauchdünn ausziehen ohne zu reißen, ist das Glutennetz ausgebildet. Von Hand: 12–15 Min. Mit Küchenmaschine: 8 Min. Lieber leicht klebrig als zu viel Mehl — zu trockener Teig ergibt dichtes Gebäck.

Wann und wie füge ich Cannabis in Saucen ein?

Sauce vom Herd, kurz abkühlen unter 80 Grad, dann Cannabutter einrühren. Bei Buttersaucen: kleine Würfel schwenkend einarbeiten (Montieren) für cremige Konsistenz. Nie nach Zugabe weiterkochen.

Warum bricht meine Cannabis-Buttersauce?

Bain Marie für max. 85 Grad nutzen. Butter in kleinen Würfeln einrühren. Wenn Sauce bricht: 1 EL eiskaltes Wasser + kräftig schlagen. Lecithin als Stabilisator verhindert Brechen.

Cannabis Papa John's Garlic Butter Dip
Cannabis Papa John's Garlic Butter Dip
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Vorbereitung 5 Min.
Kochzeit 15 Min.
Gesamt 20 Min.
Portionen 4 Portionen
Schwierigkeit Einfach
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