Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
6
-
600 ml Sahne (36%)
-
2 EL Cannabis-Öl
-
1 Stück Vanilleschote
-
80 g Zucker
-
4 Blätter Gelatine
-
300 g gemischte Beeren (frisch oder TK)
-
2 EL Puderzucker
-
1 EL Zitronensaft
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Gelatine in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen.
2
Sahne mit Zucker und ausgekratzter Vanille erhitzen (nicht kochen).
3
Cannabis-Öl einrühren, gut verquirlen.
4
Gelatine ausdrücken und in heißer Sahne auflösen. Abkühlen lassen.
5
In Förmchen oder Gläser füllen. Mindestens 3 Stunden kühlen.
6
Beeren mit Puderzucker und Zitronensaft mischen, kurz pürieren.
7
Panna Cotta stürzen oder in Gläsern servieren, Beerenspiegel darüber.
Tipps & Tricks
- Cannabis-Öl vorher gut mit etwas Sahne verrühren damit es sich homogen verteilt. Panna Cotta über Nacht im Kühlschrank = perfekte Konsistenz.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Zucker und Fett tragen Cannabinoide: Desserts sind die idealen Cannabis-Träger — Butter, Sahne, Schokolade und Eigelb haben hohen Fettanteil der Cannabinoide optimal bindet. Je fettreicher das Dessert, desto vollständiger die Extraktion.
2
Cannabis-Butter kalt für Cremes und Mousses: Bei No-Heat-Desserts (Mousse, Tiramisu, Panna Cotta) Cannabis-Butter Raumtemperatur in die Masse einarbeiten. Kein Erhitzen nötig und gewünscht — voller Cannabinoid-Erhalt.
3
Dessert-Portion ist oft kleiner als gedacht: Bei Gesellschaft isst man Desserts manchmal mehrfach. Cannabis-Desserts mit niedrigerer THC-Dosis pro Portion planen (3-5mg). Klar kommunizieren dass das Dessert Cannabis enthält.
4
Schokolade verdeckt Cannabis-Geschmack perfekt: Dunkle Schokolade mit 65%+ Kakao überlagert Cannabis-Eigengeschmack vollständig. Kakaopulver plus Espressopulver plus Cannabis-Butter sind die drei besten Geschmacks-Kombinationen.
5
Desserts einfrieren für Portionskontrolle: Geschnittene Portionen einfrieren — jedes Stück hat kalkulierten THC-Gehalt. Auftauen bei Raumtemperatur oder kurz in der Mikrowelle. THC-Gehalt bleibt beim Einfrieren vollständig stabil.
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Weiterführende Guides
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wie dosiere ich Cannabis in Desserts sicher für Gäste?
Pro Stück kalkulieren, da Desserts oft mehrfach genommen werden. 5 mg THC pro Portion für Einsteiger. Immer kommunizieren — Gäste müssen informiert sein. Fettreiche Desserts erhöhen die Bioverfügbarkeit.
Kann man Cannabis-Desserts einfrieren?
Ja — THC-Gehalt bleibt beim Einfrieren vollständig stabil. Mousse portioniert einfrieren. Auftauen im Kühlschrank über Nacht. Nie Mikrowelle. Immer klar beschriften.