Zutaten
Portionen:
8
- 500 g Mehl (Type 550)
- 7 g Trockenhefe
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 10 g Salz
- 10 g Zucker
- 60 g Cannabutter (zimmerwarm)
- 30 g Butter (normal)
- 2 L Wasser (für Laugebad)
- 40 g Natron (für Laugebad — KEIN Natriumhydroxid!)
- 2 EL grobes Meersalz (zum Bestreuen)
- 1 Stück Ei (verquirlt, zum Bestreichen)
Zubereitung
1
Hefe in Wasser mit Zucker auflösen. 5 Min. warten.
2
Mehl + Salz + Cannabutter + normale Butter + Hefewasser zu glattem Teig kneten.
3
60 Min. gehen lassen bis doppeltes Volumen.
4
Teig in 8 Portionen teilen. Zu Stangen (25–30cm) rollen — Mitte dicker, Enden spitz.
5
Auf Backpapier, 20 Min. gehen lassen.
6
Laugebad: Wasser mit Natron aufkochen. Jede Stange 30 Sek. eintauchen.
7
Zurück auf Backpapier. Mit Ei bestreichen. Grob Meersalz drüber. Einschneiden.
8
Bei 220°C 18–20 Min. dunkelbraun backen.
Tipps & Tricks
- Natron-Laugebad (nicht NaOH!) ist sicher und gibt trotzdem die charakteristische Bräune.
- Cannabutter im Teig — das Laugenbad ändert nichts an der THC-Aktivierung.
- Je dunkler, desto besser — helle Laugenstangen schmecken nach Brot, dunkle nach Bäckerei.
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Variationen
Vegan
Pflanzliche Butter (z.B. Kokosöl-Block) statt normaler Butter — gleiche Menge, etwas nussigeres Aroma.
Glutenfrei
Mehl 1:1 durch glutenfreies Reismehl oder Mandelmehl ersetzen. Konsistenz wird etwas dichter.
Stärker dosiert
Cannabis-Menge in der Cannabutter verdoppeln, Portionsgrösse halbieren — für erfahrene Konsumenten.
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Dosierung
Pro Portion
5–14
mg THC
Wirkung
5 Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: 60 Min.
60g Cannabutter auf 8 Stangen. Eine Stange = moderate Einstiegsdosierung. Mit Butter und Käse essen — Fett verlangsamt und intensiviert die Wirkung.
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Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
20 Min.
Gesamt
50 Min.
Portionen
8
Schwierigkeit
Anspruchsvoll
laugenstange
deutsch
bäckerei
laugengebäck
brot
frühstück
klassiker
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