Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
4
-
250 g Mehl (Type 405)
-
2 TL Backpulver
-
0.5 TL Natron
-
2 EL Zucker
-
0.5 TL Salz
-
300 ml Buttermilch
-
2 Stück Eier
-
2 EL Butter (geschmolzen)
-
200 g Frischkäse (Cream Cheese)
-
2 EL Cannabis-Butter
-
60 g Puderzucker
-
2 EL Sahne
-
200 g Erdbeeren (frisch oder TK)
-
2 EL Zucker (für Erdbeersauce)
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Cannabis-Cheesecake-Creme: Cannabis-Butter weich rühren. Mit Frischkäse, Puderzucker und Sahne cremig aufschlagen. Kalt stellen.
2
Erdbeersauce: Erdbeeren mit Zucker in einem kleinen Topf 5 Minuten köcheln bis sämig. Abkühlen lassen.
3
Pancake-Teig: Mehl, Backpulver, Natron, Zucker und Salz mischen. Buttermilch, Eier und geschmolzene Butter verrühren. Beides zusammenrühren — nicht zu lange, Klümpchen sind OK.
4
Pfanne oder Griddle auf mittlere Hitze erhitzen, leicht buttern.
5
Teig portionsweise (ca. 80ml) in die Pfanne geben. Wenn Blasen entstehen und Ränder trocken werden, wenden. Beide Seiten goldbraun.
6
Pancakes stapeln. Cannabis-Cheesecake-Creme großzügig zwischen und auf die Pancakes geben.
7
Mit Erdbeersauce übergießen und sofort servieren.
Tipps & Tricks
- Pancake-Teig niemals zu lange rühren — Überrühren entwickelt Gluten und macht die Pancakes zäh. Die Cannabis-Cheesecake-Creme am Vortag zubereiten für intensiveren Geschmack.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Cannabis-Öl oder -Butter gehört ans Ende: Die Sauce vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen (unter 75 Grad), dann Cannabis-Butter oder -Öl einrühren. Aktives Kochen über 80 Grad baut Cannabinoide ab und ist unnötig für herzhafte Gerichte.
2
Fettreiche Basis für bessere Aufnahme: Herzhafte Gerichte mit Sahnesaucen, Käse, Fleischfett oder Olivenöl-Dressings sind ideale Cannabis-Träger. Das Körperfett der Hauptzutaten unterstützt die Cannabinoid-Absorption.
3
Dosierung bei geteilten Gerichten: Wenn ein Gericht für mehrere Personen gemacht wird, muss der THC-Gehalt durch die Portionszahl geteilt werden. Cannabis-Butter oder -Öl gleichmäßig einrühren vor dem Servieren — Fett neigt bei flüssigen Gerichten zum Aufschwimmen.
4
Kräuter als Maskierung: Herzhafte Cannabis-Gerichte profitieren von starken Kräutern und Gewürzen. Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Kreuzkümmel und Paprika überdecken Cannabis-Eigengeschmack komplett. Je kräftiger das Gewürzprofil, desto unauffälliger die Cannabis-Note.
5
Temperatur beim Servieren: Herzhafte Cannabis-Gerichte sofort heiß servieren. Beim Warmhalten über 80 Grad beginnt THC messbar abzubauen — aktiver Herd auf niedrigster Stufe über 30 Minuten meiden. Restwärme im abgestellten Topf ist unkritisch.
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