Zutaten
Portionen:
4
- 200 g Buchweizenmehl
- 1 Stück Ei
- 450 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 60 g Cannabutter (geschmolzen)
- 4 Stück Eier (für Füllung)
- 100 g Gruyère oder Emmentaler (gerieben)
- 100 g gekochter Schinken (in Streifen)
- 2 EL Butter (zum Ausbacken)
- 1 Stück Schalotte (sehr fein gehackt)
- 0.5 TL schwarzer Pfeffer
- 1 EL frischer Schnittlauch (gehackt)
Zubereitung
1
Teig: Buchweizenmehl + Salz + Ei + Wasser zu einem glatten Teig rühren.
2
Cannabutter einrühren. Mindestens 30 Min. ruhen lassen (besser 1 Std.).
3
Beschichtete Pfanne (26cm) auf mittlerer Hitze erhitzen. Wenig Butter schmelzen.
4
Teig dünn einschöpfen und sofort schwenken — Galette muss sehr dünn sein.
5
Käse in die Mitte streuen, Schinken drauf. Ei direkt in die Mitte aufschlagen.
6
Ränder der Galette nach innen falten — ein Quadrat formen.
7
Noch 2–3 Min. braten bis Ei gestockt und Käse geschmolzen.
8
Sofort mit Schnittlauch servieren — Galettes werden schnell weich.
Tipps & Tricks
- Teig muss sehr dünn sein — bei der ersten Galette Technik üben.
- Cannabutter in den Teig statt in die Pfanne — gleichmäßige Dosierung pro Galette.
- Für süße Variante: Normales Mehl, Cannabis-Butter + Kastanienhonig + Birne.
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Variationen
Vegan
Pflanzliche Butter (z.B. Kokosöl-Block) statt normaler Butter — gleiche Menge, etwas nussigeres Aroma.
Glutenfrei
Mehl 1:1 durch glutenfreies Reismehl oder Mandelmehl ersetzen. Konsistenz wird etwas dichter.
Stärker dosiert
Cannabis-Menge in der Cannabutter verdoppeln, Portionsgrösse halbieren — für erfahrene Konsumenten.
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Dosierung
Pro Portion
7–18
mg THC
Wirkung
5 Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: 60 Min.
60g Cannabutter auf 4 Galettes. Pro Galette ~15g Butter = deutliche Dosierung. Herzhaftes Frühstück oder Mittagessen — auf nüchternem Magen vorsichtig einsteigen.
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Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
30 Min.
Gesamt
45 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
galette
bretonisch
buchweizen
herzhaft
frühstück
ei
käse
französisch
Grundlagen & Guides
Cannabutter — das Grundrezept
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