Cannabis Chraime

Name: Cannabis Chraime
Prep time: PT15 minM
Cook time: PT35 minM
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 800 g Rotbarschfilet (oder Kabeljau); 400 g Dose gehackte Tomaten; 2 Stück Rote Paprika; 6 Zehen Knoblauch; 3 Stück Rote Chilis; 2 EL Tomatenmark; 2 TL Paprikapulver (geräuchert); 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander gemahlen; 0.5 TL Kurkuma; 4 EL Olivenöl; 1 Bund Frischer Koriander; 1 Stück Zitrone; 1 EL Cannabutter; nach Geschmack Salz

Nordafrikanisch-jüdischer Fisch in scharfer Paprika-Tomaten-Sauce mit Cannabutter

50 Min. 4 Portionen Mittel 4.8 ★

Zu den Zutaten Zur Zubereitung

Zutaten

Portionen: 4

800 g Rotbarschfilet (oder Kabeljau)
400 g Dose gehackte Tomaten
2 Stück Rote Paprika
6 Zehen Knoblauch
3 Stück Rote Chilis
2 EL Tomatenmark
2 TL Paprikapulver (geräuchert)
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander gemahlen
0.5 TL Kurkuma
4 EL Olivenöl
1 Bund Frischer Koriander
1 Stück Zitrone
1 EL Cannabutter
nach Geschmack Salz

Zubereitung

Knoblauch und Chilis fein hacken. Paprika in Streifen schneiden.

Olivenöl in weiter Pfanne erhitzen, Knoblauch und Chilis 2 Minuten anrösten.

Paprika dazugeben, weitere 5 Minuten weich dünsten.

Tomatenmark einrühren, kurz anrösten. Gehackte Tomaten zugeben.

Gewürze (Paprika, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma) einrühren. Sauce 15 Minuten köcheln lassen.

Fischfilets in die Sauce legen, Deckel drauf, 10–12 Minuten pochieren bis der Fisch gar ist.

Herd ausschalten. Cannabutter auf den Fisch legen und schmelzen lassen (Pfannentemperatur ~80°C).

Mit frischem Koriander und Zitronenscheiben servieren.

Tipps & Tricks

Chraime ist das Shabbat-Gericht der libysch-jüdischen Küche — intensiv, satt, festlich.
Fischsorte ist flexibel: Tilapia, Zackenbarsch, Heilbutt — je fester, desto besser.
Cannabutter am Ende schmelzen lassen: Pfanne ist aus, Temperatur fällt schnell — idealer Zeitpunkt für THC-Erhalt.

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