Zutaten
Portionen:
12
- 500 ml Vollmilch
- 60 g Cannabutter
- 30 g normale Butter (für Form)
- 250 g Puderzucker
- 100 g Weizenmehl
- 2 Stück Eier (ganz)
- 2 Stück Eigelb (extra)
- 1 Stück Vanilleschote (Mark)
- 3 EL dunkler Rum
- 1 Prise Salz
- 30 g Bienenwachs (oder extra Butter für Formen)
Zubereitung
1
Milch mit Cannabutter, normaler Butter und Vanille auf 80°C erhitzen. Abkühlen.
2
Puderzucker und Mehl vermischen.
3
Eier und Eigelbe einrühren. Milchmischung einrühren — keine Klümpchen.
4
Rum und Salz einrühren.
5
Teig 24–48 Std. im Kühlschrank ruhen lassen — Pflicht!
6
Formen mit Bienenwachs oder Butter einfetten. Einfrieren.
7
Ofen auf 250°C vorheizen.
8
Teig in Formen füllen (80%). 10 Min. bei 250°C, dann auf 180°C reduzieren.
9
60 Min. bei 180°C backen bis tief-dunkelbraune Kruste.
Tipps & Tricks
- Cannabutter bei 80°C in die Milch — THC löst sich vollständig in das Milchfett.
- 24 Std. Ruhezeit im Kühlschrank ist kein Luxus — ohne das geht die Kruste nicht auf.
- Dunkelbraun ist gewollt — viele denken es ist verbrannt. Ist es nicht.
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Variationen
Vegan
Pflanzliche Butter (z.B. Kokosöl-Block) statt normaler Butter — gleiche Menge, etwas nussigeres Aroma.
Glutenfrei
Mehl 1:1 durch glutenfreies Reismehl oder Mandelmehl ersetzen. Konsistenz wird etwas dichter.
Stärker dosiert
Cannabis-Menge in der Cannabutter verdoppeln, Portionsgrösse halbieren — für erfahrene Konsumenten.
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Dosierung
Pro Portion
3–9
mg THC
Wirkung
5 Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: 75 Min.
60g Cannabutter auf 12 Stück. Milchfett und Mehl verlangsamen Absorption. Nach 2 Stück warten.
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Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
1 Std. 15 Min.
Gesamt
1 Std. 35 Min.
Portionen
12
Schwierigkeit
Anspruchsvoll
canele
bordeaux
französisch
karamell
pâtisserie
rum
backen
knusprig
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