Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
4
-
2 Stück Burrata (je 125g, Zimmertemperatur!)
-
300 g Tomaten (verschiedene Sorten, in Scheiben)
-
4 TL Cannabis-Olivenöl (infused, hochwertig)
-
2 EL normales Olivenöl (extra vergine)
-
1 Bund frisches Basilikum
-
1 TL Fleur de Sel oder grobes Meersalz
-
0.5 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
-
2 EL Balsamico-Reduktion
-
50 g Pinienkerne (geröstet)
-
4 Scheiben Ciabatta oder Sauerteigbrot (geröstet)
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Burrata 30 Min. vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen — Zimmertemperatur!
2
Tomaten in Scheiben schneiden. Auf einem Teller oder Brett arrangieren.
3
Burrata vorsichtig in die Mitte legen. Leicht einschneiden — Creme fließt heraus.
4
Cannabis-Olivenöl und normales Olivenöl großzügig drüber gießen.
5
Fleur de Sel und Pfeffer drüber.
6
Basilikumblätter zerpflücken und drüber streuen.
7
Balsamico-Reduktion in dünnem Strahl drüber träufeln.
8
Pinienkerne drüber. Mit geröstetem Brot sofort servieren.
Tipps & Tricks
- Burrata MUSS Zimmertemperatur haben — kalt schmeckt sie nach nichts.
- Cannabis-Olivenöl nie erhitzen — kalter Dressing-Einsatz ist perfekt.
- Beste Tomaten der Saison sind entscheidend — im Sommer Fleischtomaten verwenden.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Portionskontrolle bei Snacks: Snacks isst man beiläufig und oft mehr als geplant. Cannabis-Snacks müssen klar portioniert sein — einzeln verpackt oder in klarer Stückelung. Nie aus der großen Schüssel direkt essen.
2
Fettgehalt für Bioverfügbarkeit: Snacks mit natürlichem Fett (Nüsse, Avocado, Käse, Erdnussbutter) nehmen Cannabis-Cannabinoide besser auf als fettarme Snacks. Ideale Kombination: Cannabis-Öl plus fetthaltiger Snack-Träger.
3
Textur-Kontrast: Die besten Cannabis-Snacks kombinieren knusprig und cremig. Cannabis-Öl in cremigen Dips (Hummus, Guacamole, Aioli) plus uninfusioniertes Knuspriges als Träger — präzise, lecker, optisch klar.
4
Lagerung und Haltbarkeit: Cannabis-Snacks kühl und dunkel lagern. Fetthaltige Snacks ranzen — prüfen nach 2 Wochen. In Glasdosen statt Plastik (Plastik kann Öle aufnehmen). Immer beschriften mit THC-Gehalt.
5
Erwachsenen-only Design: Cannabis-Snacks müssen sich optisch von normalen Snacks unterscheiden. Kein Fremdbrand, kein Kindersüßigkeiten-Design. Separate Aufbewahrung außer Reichweite. Klar kennzeichnen.
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Variationen
Vegan
Gelatine durch Agar-Agar ersetzen (halbe Menge) — pflanzlich und gleichmässig fest.
Zuckerfrei
Zucker durch Erythrit 1:1 ersetzen — kaum Einfluss auf Wirkung oder Textur.
Fruchtiger
Fruchtpüree (Mango, Erdbeere) als Basis statt Fruchtsaft — intensiveres Aroma, sattere Farbe.
Empfohlene Sorten
Weiterführende Guides
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Warum werden Cannabis-Gummibärchen klebrig?
Hygroskopischer Zucker zieht Feuchtigkeit aus der Luft. Lösung: Luftdicht in Glasdosen lagern. Nach dem Trocknen mit Stärke oder Zucker bepudern. Zitronensäure im Rezept als natürlicher Entfeuchter.
Wie lange halten Cannabis-Kekse und Brownies?
Kekse: 1 Woche Raumtemperatur, 3 Monate Tiefkühl. Brownies: 5 Tage Raumtemperatur, 3 Monate Tiefkühl. THC-Gehalt bleibt beim Einfrieren stabil. Immer außer Reichweite von Kindern lagern.
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Pro Portion
4–12
mg THC
Wirkung
4 Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: 45 Min.
4 TL Cannabis-Olivenöl auf 4 Portionen. Käse-Fett + Olivenöl binden das THC — leichter Sommerschnack mit sanfter, entspannender Wirkung.
Dosierungsrechner →
Vorbereitung
10 Min.
Kochzeit
0 Min.
Gesamt
10 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
burrata
italienisch
käse
tomaten
antipasti
sommer
einfach
elegant
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