Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
4
-
600 g Rinderbrust oder Wadenfleisch
-
2 Zwiebel
-
4 Knoblauchzehen
-
1,5 TL Kreuzkümmel gemahlen
-
1 TL Oregano getrocknet
-
2 Lorbeerblätter
-
400 g Tomatillos (Dose) oder grüne Tomaten
-
2 Jalapeño
-
1 Bund Koriander frisch
-
3 Limetten
-
12 Maistortillas (kleine, 15 cm)
-
1 Weißzwiebel
-
nach Geschmack Salz
-
1 TL je Portion Cannabis-Kokosöl (kalt, geschmacksneutral)
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Rind in großen Stücken in einen Topf legen. Mit Wasser bedecken, Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano und Lorbeer dazu.
2
Aufkochen, Schaum abschöpfen. Bei mittlerer Hitze 2 Stunden köcheln bis das Fleisch zerfallsweich ist.
3
Fleisch herausnehmen, fein zupfen. In einer Pfanne mit etwas Bratenfett scharf anbraten bis die Ränder knusprig sind — das ist Suadero-Stil.
4
Salsa Verde: Tomatillos mit Jalapeños, einer halben Zwiebel und Salz 10 Minuten köcheln. Mit Koriander und Limette im Mixer pürieren.
5
Cannabis-Kokosöl kalt in die Salsa Verde einrühren.
6
Tortillas direkt auf dem Gasherd oder in trockener Pfanne erwärmen.
7
Tacos belegen: Rindfleisch, Cannabis-Salsa Verde, fein gehackte Weißzwiebel, Koriander, Limettensaft.
Tipps & Tricks
- Der Knusper-Schritt in der Pfanne am Ende ist der Unterschied zu gewöhnlichem Pulled Beef — Texturkontrast.
- Salsa Verde aus Tomatillos ist das Herzstück — nicht durch Tomatensauce ersetzen.
- Cannabis-Kokosöl in der Salsa Verde: die Säure der Tomatillos und das Kokosöl passen gut zusammen.
- Street Tacos sind klein und schlicht: kein Käse, kein Salat — nur Fleisch, Salsa, Zwiebel, Koriander.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Portionskontrolle bei Snacks: Snacks isst man beiläufig und oft mehr als geplant. Cannabis-Snacks müssen klar portioniert sein — einzeln verpackt oder in klarer Stückelung. Nie aus der großen Schüssel direkt essen.
2
Fettgehalt für Bioverfügbarkeit: Snacks mit natürlichem Fett (Nüsse, Avocado, Käse, Erdnussbutter) nehmen Cannabis-Cannabinoide besser auf als fettarme Snacks. Ideale Kombination: Cannabis-Öl plus fetthaltiger Snack-Träger.
3
Textur-Kontrast: Die besten Cannabis-Snacks kombinieren knusprig und cremig. Cannabis-Öl in cremigen Dips (Hummus, Guacamole, Aioli) plus uninfusioniertes Knuspriges als Träger — präzise, lecker, optisch klar.
4
Lagerung und Haltbarkeit: Cannabis-Snacks kühl und dunkel lagern. Fetthaltige Snacks ranzen — prüfen nach 2 Wochen. In Glasdosen statt Plastik (Plastik kann Öle aufnehmen). Immer beschriften mit THC-Gehalt.
5
Erwachsenen-only Design: Cannabis-Snacks müssen sich optisch von normalen Snacks unterscheiden. Kein Fremdbrand, kein Kindersüßigkeiten-Design. Separate Aufbewahrung außer Reichweite. Klar kennzeichnen.
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Variationen
Vegan
Gelatine durch Agar-Agar ersetzen (halbe Menge) — pflanzlich und gleichmässig fest.
Zuckerfrei
Zucker durch Erythrit 1:1 ersetzen — kaum Einfluss auf Wirkung oder Textur.
Fruchtiger
Fruchtpüree (Mango, Erdbeere) als Basis statt Fruchtsaft — intensiveres Aroma, sattere Farbe.
Empfohlene Sorten
Weiterführende Guides
Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.
🍽
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Warum werden Cannabis-Gummibärchen klebrig?
Hygroskopischer Zucker zieht Feuchtigkeit aus der Luft. Lösung: Luftdicht in Glasdosen lagern. Nach dem Trocknen mit Stärke oder Zucker bepudern. Zitronensäure im Rezept als natürlicher Entfeuchter.
Wie lange halten Cannabis-Kekse und Brownies?
Kekse: 1 Woche Raumtemperatur, 3 Monate Tiefkühl. Brownies: 5 Tage Raumtemperatur, 3 Monate Tiefkühl. THC-Gehalt bleibt beim Einfrieren stabil. Immer außer Reichweite von Kindern lagern.
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Vorbereitung
20 Min. Min.
Kochzeit
30 Min. Min.
Gesamt
50 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
mexikanisch
tacos
rind
street food
salsa verde
suadero
authentisch
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Richtig dosieren
Pro Portion korrekt berechnen
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